製作金華火腿的過程中，必須要放一根狗腿，網友：就是這個味兒！

製作金華火腿的過程中，必須要放一根狗腿，網友：就是這個味兒！

很多人對金華火腿情有獨鍾，懂它的人對它的味道始終忘不了，不懂它的人也會想要對這種美味“一探究竟”。因為金華火腿肉是堅硬的乾製品，所以說有時候煮出來的肉質是非常硬的，很多人就不喜歡這個口感。但是有些人對金華火腿情有獨鍾，幾乎餐餐必吃，但是你知道嗎，金華火腿在製作的時候往往會放一根狗腿，這到底是為什麼呢？

金華火腿在宋朝的時候就已經被髮明出了，當時朝廷連年征戰，為了能夠解決將士們的飢飽問題，於是宗澤就研製出了金華火腿，當時因為外表的顏色是火紅的顏色，所以就被皇上提名為“火腿”。

一開始的時候，金華火腿用的是“窖藏醃製法”，十個火腿為一組，然後放在一口大缸裡面，也因為對於火腿的嚴格和認真，於是火腿工坊的老闆就把長工派來輪班值守。但是有一次，一個長工看到缸裡面的火腿非常誘人，香味撲鼻，於是就貪嘴了，但是數量是核實有數的。他為了解饞，就在外面抓了條狗進來，聞著火腿的香氣就吃了起來，非常的滿足。

但就這這時，監工恰巧出現，長工一時情急，就把一條剩下的狗腿扔到了火腿缸裡面，就這樣這條狗腿跟著火腿一起醃製。一直到了出缸的時候，監工才發現這缸火腿有一股異香，味道比之前的火腿味道還要濃郁，於是就說要重賞，這才把這位長工找了出來，說出了放狗腿的事實。

監工聽完之後告訴了老闆，老闆當時就決定了要把這種方法延續下來，所以說一直到了現在，也就有了10條金華火腿中必須要放一根狗腿的說法。

金華火腿不易煮爛，懂它的人都知道在煮制金華火腿的時候，在火腿外面塗上層白糖，就比較容易煮爛了，而且味道會比以前更加的鮮美。或者是在煮湯的時候，放上些許的米酒，也能夠做到讓火腿更加的鮮香，並且還能夠降低火腿的鹹度。為自己煮制一道“金華”料理，我想你會愛上自己的廚藝的！