超級下飯的家常紅燒魚，鮮美湯汁，吃過難忘，速進！

小編做魚超級喜歡湯汁多一點

這樣就可以拌米飯或者就饃吃都特別有味兒~

今天就和大家分享一下我做紅燒魚的方法

“重口味”的朋友們幹萬不要錯過哦！

食材準備

黃花魚、蔥、姜、蒜、

辣椒

、雞蛋、西紅柿、食鹽、

花椒

（15顆）、

燉魚料

、醋、醬油、生抽、糖；

做法步驟

1、先處理好魚鱗和內臟，然後將魚洗淨備用；

2、可以在魚身上抹點食鹽稍微揉搓一下，方便清洗乾淨；

3、在魚背兩面各劃上幾刀方便入味，然後撒上鹽、花椒，魚肚內塞入蔥段和薑絲去腥，醃製一個小時左右；

（*薑絲儘量多放些，去腥！）

4、煎魚之前用雞蛋液在魚身上薄薄地塗一層；

5、鍋燒熱後，可以先用姜把鍋底擦拭一下；

6、熱鍋涼油（油多放一點兒），中小火開始煎魚。魚放進去先不要動，讓它在鍋裡先固定一會兒，然後慢慢晃動鍋柄，使魚煎至兩面金黃，撈出備用；

（*油裡放點鹽可以減輕熱油蹦濺哦~）

7、鍋裡剩下的底油中，加入幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，爆香。炒香後加一個小西紅柿出汁兒。這時候把魚放入鍋中，加少許醋烹製。加完醋，再倒入適量的醬油和生抽，然後再放一勺糖，可以提鮮，最後加入燉魚料一包，嘿嘿，小編這裡是直接選擇的燉魚料，方便又快捷~

王守義十三香調味料 燉魚料24g*5袋 燉魚料家用佐料包

¥

40

淘寶

購買

8、所有的調料加完後，加入開水燉煮就行了。剛開始用小火燉十分鐘左右，再用大火收汁即可。

哇哇哇~香噴噴的魚出鍋嘍！

小提示：

1、記住魚肉不用燉煮太久，燉爛了不好剷出鍋了，賣相也不好看了呢。

2、做魚其實不難，難就難在煎魚時如何把魚煎的完整不破損。注意！煎魚時火一定不要太大，給魚翻身時，更要小心熱油蹦濺哦！

3、燉魚料調料包一次性使用，可與所燉食物一起放入鍋中，不要撕破哦~