土豆新做法，有助下飯的佳餚，不怕剩飯剩菜了

我們大家可能都知道土豆是被稱為“十全十美”的食物，但是卻不太瞭解它之所以有這個稱號的原因是什麼？土豆的營養成分是非常全面的，能夠幫助人體補充多種能量元素，新鮮的土豆中不僅含有澱粉、蛋白質，還有脂肪，粗纖維等成分。還含有豐富的膳食纖維，還有充足的鉀鹽，這些營養成分的含量與蘋果相比之下不相上下，除此以外呢，土豆塊莖比大米、麵粉等禾穀類糧食具有更多的優點。雖然說土豆的營養價值都是非常高的，但是我們在食用的時候也是要注意一些健康問題都。我們的腸胃對土豆的吸收會有一個比較緩慢的過程，所以在我們平常吃完土豆的時候，會比吃完米飯需要消化的時間更久，也就有了我們吃完土豆會更有飽腹感的說法，雖然人的身體對土豆的吸收算慢的，但是它也能幫助人體帶走一些油脂垃圾，具有一定的通便排毒的功能。好處多多呢！土豆的藥用價值也是非常高的，根據醫生研究證明，土豆對調解消化不良十分有效，土豆的營養成分也可以抗衰老，大多數人都認為只有人參，燕窩這種昂貴的珍稀食品才有抗衰老的功效，其實土豆這種平民食品也有很強的抗衰老作用，因為土豆中含有豐富的優質維生素、微量元素、氨基酸、蛋白質等營養元素，這些元素成分在人體抗衰老的過程中是十分重要的角色。

土豆

土豆新做法，有助下飯的佳餚，不怕剩飯剩菜了

在我們的日常生活中，土豆是一種大眾蔬菜。但是吃土豆的時候也有一些禁忌，最常聽說的就是不能吃表皮變綠的土豆，因為如果土豆的表皮變綠了，則說明土豆中的毒素龍葵素含量是超出常規的。遇到這種“綠色”土豆，最好不要吃，但如果覺得可惜實在不想浪費的話，也必須要去皮，而且要把綠色部分的果肉全部切除掉。但如果變綠的部分非常的多，而且還發芽了，這種就果斷扔掉，吃了這種土豆很容易引發食物中毒。還有一個禁忌，就是土豆和西紅柿不能放在一起吃。由於土豆所含的成分，吃到肚子裡會在胃腸內產生較多的鹽酸，鹽酸有十分強烈的酸性，而這種酸性會讓西紅柿沒辦法溶於水而產生沉澱，這就導致了人們的腸胃不舒服、消化不良。在家裡的飯桌上，我們最常見的就是炒土豆絲這道菜了，炒土豆絲不僅用時少，而且好吃，十分受到大眾的歡迎。除了清炒土豆絲之外，我們經常還會做土豆泥，因為帶皮蒸的土豆會最大程度的防止營養成分的流失，尤其是維生素c會保留得更多，這可以算是最營養的吃法了，但是這種做法吃法並不怎麼容易下飯。有時候土豆也會作為一種配菜存在，最常見的是土豆燉肉，這種做法在東北比較常見。這三種無論是哪種做法，都是比較常見，也是比較簡單的，大眾比較容易接受。

土豆

蒜香土豆燜胡蘿蔔木耳的步驟：

提前準備好所用食材：主菜有土豆（根據個人食量準備，一般是小兩個）、胡蘿蔔（兩根即可）和木耳（少許），配料有蒜（三四粒）和小米辣（兩個）。

對所準備的食材進行處理：

首先把所有的食材都清洗乾淨。其次將土豆去皮，切成塊狀，然後再清洗一遍，放在盤子裡備用；胡蘿蔔同樣切成塊狀；然後將蒜瓣兒剁碎、小米辣切成小丁；木耳用熱水泡開之後取出，再用清水洗淨，切成小塊兒放在碗裡備用。

所有食材準備好之後，就可以開始做菜了。具體步驟如下：

首先熱鍋熱油，注意在鍋裡倒的油量要比平常炒菜多一些，油熱之後放入土豆塊炸一下，炸到土豆稍顯變色（金黃色）即可盛出；其次，鍋裡再留少許底油，然後將切好的胡蘿蔔塊和木耳丁放入鍋中，翻炒一下新增適量的生抽和老抽，再翻炒一下，新增少許食鹽、胡椒粉和糖，這些佐料加入之後，把鍋內食材翻炒均勻；然後把炸好的土豆再次放入，和其他食材一起煎炒，炒到胡蘿蔔也變色之後，將剁好的蒜瓣兒和小米辣放入鍋中，快速翻炒之後即可出鍋

那麼最後的最後呢，小編提醒大家

做這道菜的時候需要注意的一些小問題;

一是沖洗完的土豆切成塊狀之後，一定要記得漂洗，漂洗是為了去掉土豆的澱粉，因為只有這樣土豆才不會變色；

二是一開始放油煎炸土豆的時候，放的油量要多一些，因為我們在炸完土豆塊之後，還要留一些底油翻炒胡蘿蔔（胡蘿蔔屬於溶脂性食材），這樣防止在翻炒時糊鍋；

三是如果家中有小孩或者是老人這種不能吃太辣食物的群體，可以選擇不放小米辣，或者是少放；或者有很喜歡吃辣的人可以多放，這種可以根據自己的喜好來選擇；

四是剁碎的蒜瓣我們通常選擇最後才放，因為這樣才能保留住濃郁的蒜香味，更加出味兒。

蒜瓣

怎麼樣？這種做法是不是很簡單，大家都學會了嗎？我們家做這道菜下飯最快了，小孩老人都喜歡！

如果大家還有做土豆的其他特別做法，歡迎大家在評論區留言，讓大家能夠在炎炎夏日吃到美味又簡單的菜餚！