天冷了，遇到這菜千萬別手軟，隨手一蒸，營養又解饞，太香了！

導語：天冷了，遇到這菜千萬別手軟，隨手一蒸，營養又解饞，太香了！

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。“秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客裡過。一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多”。立冬是二十四節氣中的四立之一，是冬季之始，立冬後，天氣逐漸變冷，忙碌了一年的莊稼人也開始空閒下來，準備“貓冬”。

在農村有句老話“三天不吃青，兩眼冒金星”，這裡的“青”特指農村的野菜，很多人都會質疑，正常情況下春天才是吃野菜的季節，這冬天吃野菜是不是瘋了？其實在農村都知道，只要你足夠細心和耐心，一年四季都會有野菜吃。立冬後正好空閒，丈母孃便到果樹下的枯草裡找野菜，你還別說，真的有收穫，苦菜、薺菜挖了一些，居然還挖到了一些麵條菜。

麵條菜過去只是山間的雜草，春天田間地頭隨處可見，由於其頑強的生命力，冬天也會有所收穫。麵條菜也叫香爐草，由於其葉片細長，形似麵條故而得名麵條菜，它富含纖維素、氨基酸和各種礦物質，營養很高，味道鮮美，是純天然無任何新增的綠色蔬菜，吃的時候會有一股淡淡的清香，因此成為餐桌寶，價錢也是水漲船高，現在一般是6元一斤。

在農村，麵條菜的吃法也是多種多樣的，可以蒸著吃、涼拌吃、亦或是做餡料包餃子吃，無論怎麼吃都特別的美味，但是大多數人還是喜歡原汁原味的做法，放到鍋裡簡單一蒸就很美味，接下來就分享一下這種做法。

1、從地裡摘下來的麵條菜還要摘洗一下，去掉黃枯葉和爛葉子，然後放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，目的是消毒殺菌。畢竟這菜是野菜、土生土長的，難免葉子上會有細菌和蟲卵，用淡鹽水浸泡會更乾淨，才會吃得放心。

2、洗好的麵條菜抖散後放入大碗中，先加入少許食用油攪拌均勻，目的是使得麵條菜散落，然後打入一個雞蛋攪拌均勻，再開始調味：加入一勺鹽、適量的胡椒粉，再次攪拌均勻後分少量多次加入玉米麵，使得每一個麵條菜都均勻地裹上一層玉米麵。

3、起鍋加入適量的涼水，放入一個蒸簾，再鋪上打溼的籠布，大火燒開以後，再將裹好玉米麵的麵條菜均勻地鋪到籠布上，接著繼續蒸，大火蒸3~5分鐘左右即可出鍋。

4、再來準備一碗料汁：大蒜三五瓣剁成蒜末放入碗中，再加入少許鹽、一匙白糖，適量的生抽和香醋，攪拌均勻後備用。

5、蒸好的麵條菜直接取出放入盤中，可以連同屜布一起取出倒扣到盤子裡，然後取下屜布，待麵條菜涼了以後，用筷子輕輕一挑就會散開，再均勻地澆上之前調好的料汁，攪拌均勻後就可以吃了，鮮香美味，回味無窮！

隨著生活水平和養生理唸的提高，越來越多人崇尚自然，野菜開始成為餐桌寶，價錢也水漲船高，曾經是田間雜草，現在賣到6元一斤，遇見千萬別錯過。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支援，感恩遇見~

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