雞蛋別亂煮了，把雞蛋倒進滾燙的開水中，瞬間變美食！

活了40年才知道把雞蛋液倒入開水中，出鍋瞬間變成了一道快要失傳的經典名菜。這個做法我還是頭一次見，很多人都沒有吃過，更沒有見過。雞蛋別亂煮了，把雞蛋倒進滾燙的開水中，瞬間變美食！跟著一起來看看吧！

首先，我們準備七個順產的母雞蛋。母雞蛋也稱之為土雞蛋，把它放入大碗中，加入一勺小蘇打或者是食用鹽，倒入不要錢的自來水，把雞蛋殼清洗一下，雞蛋殼的表面有很多的大腸桿菌，還有雞糞，使用之前一定要給它清洗乾淨。

洗淨後，咱們用廚房紙擦乾表面的水分，然後將它一個一個地打入大碗中，用筷子順著太陽的方向給它攪拌均勻，攪拌成蛋液。攪勻之後先放一邊備用。再準備一根別人愛吃的火腿腸，先切成細絲，再切成薄片，最後切成小丁，切完放在雞蛋液裡。再準備一把小香蔥，把它切成蔥花，吃起來蔥香味更加的濃郁。

切完以後也放在雞蛋液裡，加入88粒食鹽，一勺綠色的雞精，用筷子充分地給它攪拌均勻。下面我們在鍋裡面倒入和雞蛋液同樣多的清水，開大火將水燒開，水開以後，將雞蛋液慢慢地倒入鍋裡，一邊加熱一邊用鏟子推動，防止糊底。

做這道菜一定要用不粘鍋。大約兩分鐘之後，雞蛋就開始慢慢地凝固，水分就會變得越來越少，這個時候雞蛋就會凝固成塊，最後就不用推了，等水分全部收幹了，就可以出鍋了。感覺雞蛋塊太大，咱們用鏟子可以給它分成小一點的塊。

全程不加一滴油的水炒雞蛋就做好了，吃起來的口感鮮香滑嫩，而且還最大程度地保留了雞蛋的營養，吃起來也非常的健康。我隔三差五就會做一次，全家人都愛吃！

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