冬天吃蓮藕不如吃它，便宜實惠，營養好吃，隨手一炒，美味又健康

秋天氣候乾燥，這個時候就需要多吃新鮮蔬菜，這樣才能及時補充身體中的水分，如果說冬天吃什麼菜能夠補充水分，茭白絕對是不能錯過的美食。茭白很多人都不瞭解，這是因為茭白只有在每年9-10月的時候才能夠吃到，如果錯過了這個季節，想要吃到美味營養的茭白幾乎是不可能的事情，可以說錯過了就要再等一年。

茭白不僅味道好吃，營養還十分豐富，具有豐富的膳食纖維、維生素，以及各種礦物質，並且茭白中的營養物質十分容易被人體吸收，這樣能夠讓面板變得越來越好，價格也十分實惠，絕對是最適合冬天食用的美食，比蓮藕的營養價值更高，今天小編就教大家用茭白炒蝦仁，絕對能夠滿足你對於美食的追求。

首先將茭白的外皮去掉，然後再將茭白放在案板上，用刀切去茭白的根部和胃部，接著再用清水沖洗乾淨，然後再次用刀將茭白的表皮削去並切成菱形狀。接著起鍋燒水，水開後將切好的茭白放入鍋中焯水，不需要焯水太久，只要焯水30秒作用即可。大家食用茭白的時候需要注意一點，就是茭白必須要焯水，因為茭白中具有大量草酸，焯水能夠將草酸徹底去除，這樣能夠避免人體的鈣質與蛋白質吸收受到影響，這樣能夠避免身體健康受到影響。

起鍋燒油，油溫燒至8成熟後將切好的茭白倒入鍋中翻炒，將茭白中的水分徹底炒幹，直到將茭白炒至焦黃色即可。茭白炒至焦黃色以後，加入切好的蔥段、薑片進行翻炒，炒出香味後加入適量老抽，2勺生抽、適量鹽、適量水澱粉勾芡，接著再使用大火翻炒30秒左右，將蝦皮倒入鍋中繼續翻炒10秒，這樣美味又健康的茭白蝦皮就做好了。

這樣做出來的茭白蝦皮非常好吃，不僅滋養美味，口感清脆，還非常適合老人孩子食用，好吃又下飯，絕對是冬天不能錯過的美食。這個季節正好是茭白與蝦皮上市的季節，所以這道茭白蝦皮絕對不能錯過，如果現在不吃，錯過了這個季節就要再等一年了。作為應季菜，多吃能夠維持身體健康態，同時多吃也不需要擔心發胖。

製作茭白要選擇優質的茭白，所以大家在挑選茭白的時候要看一些筍節，筍節越少的茭白越好，並且筍節勺的茭白口感鮮美好吃，絕對能夠滿足你對於美食的追求，並且保證你吃了一次還想再吃第二次，市場上遇到了千萬不要錯過。

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