咖啡牛奶可以兌在一起喝嗎？咖啡加牛奶的好處和壞處

很多人愛喝咖啡，很多人對於咖啡的喝法也有很多疑問，比如：咖啡牛奶可以兌在一起喝嗎？咖啡裡面加牛奶一起喝的話會導致營養流失嗎？

今天我們就聊聊咖啡牛奶的話題。

喝咖啡的好處

首先我們看看咖啡有什麼營養？喝咖啡有哪些好處？

曾經看到過國外有一項研究結果表明：喝咖啡的人比不喝咖啡的壽命更長。這對於愛喝咖啡的人來說是個好訊息。那項研究裡提到，咖啡可能會對一些炎症、肺功能、胰島素敏感性等方面的問題產生有益的影響，原因可能和咖啡豆中的綠原酸有關。綠原酸是咖啡豆中發現的一類多酚類植物營養素。研究已經證實，單獨服用綠原酸，對於急性降血壓有很好的作用。

綠原酸的含量

那麼哪種咖啡的綠原酸含量比較高呢？知道這個，我們可以更好地選擇更健康的咖啡種類。

有人測試了100多種咖啡，發現不同的咖啡，綠原酸的含量居然相差了有30多倍之多。比如說，咖啡豆烘烤得越多，綠原酸含量就越少。咖啡豆中的咖啡因非常穩定，不會因為烘烤時間有太多的變化，但是烘烤可能會讓咖啡豆中近90%的綠原酸含量流失。

具體哪種咖啡的綠原酸含量更高，我們找機會再詳細講述。今天我們重點講講加牛奶會導致咖啡中的綠原酸流失嗎？

乳製品的營養阻斷

有人研究了乳製品的營養阻斷效應，已經發現了新增牛奶可以降低茶對動脈功能的保護作用。喝茶後我們的動脈功能會得到很大的改善，但是，如果我們喝同樣量的茶和牛奶，就抵消了喝茶的正面作用了。原因可能在於牛奶蛋白酪蛋白，因為它加入茶中以後，結合了茶裡面的植物營養素。

那麼，把牛奶加入咖啡中會怎麼樣呢？

有人做實驗，在試管中將牛奶新增到咖啡中時，只需一點點牛奶，抗氧化活性就降低了一半以上，而在拿鐵或其他含有大量牛奶的飲料中，抗氧化活性降低了95%。

試管中發生的這種情況，會發生在人身上嗎？

還是需要透過實驗證實：在一天的時間裡，當人們喝牛奶咖啡時，血液中的綠原酸含量明顯少於黑咖啡。新增牛奶後使得綠原酸的吸收減少了一半以上。

因此，結論就是：不建議咖啡和牛奶一起喝。咖啡中加牛奶會阻礙重要的植物營養素——綠原酸的吸收。

關於咖啡加牛奶的話題，大家有什麼問題可以留言告訴我們。也可以關注我們，後續會繼續為大家帶來更多真實靠譜的知識。