榴蓮千層蛋糕，榴蓮控的最愛

榴蓮千層蛋糕

By 時間掌燈人

榴蓮千層蛋糕，一層口感綿延的蛋糕，一層一層的香滑軟糯蛋皮，一層一層的榴蓮肉混合鮮奶牛，瞬間成為最受廣大甜點之一。

原料：雞蛋、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉、純牛奶、黃油、奶油、榴蓮肉、細砂糖。

做法步驟：

第1步、準備材料。

第2步、雞蛋打進大碗裡，注意蛋殼不要掉進去。

第3步、順時針攪拌成蛋液，別用很大的力去打……會起很多氣泡影響口感~

第4步、麵粉澱粉糖粉事先已經全部曬到一個碗裡。

第5步、然後一起篩入到牛奶裡。

第6步、繼續開啟手動模式，完全混合成麵漿。

第7步、接著混合好的麵漿篩進蛋液裡。

第8步、黃油軟化。

第9步、黃油冷卻之後再加入之前混合好的麵漿裡。

第10步、又一次攪拌混合。

第11步、再來回過篩倆遍。

第12步、舀一勺到鍋裡。

第13步、先稍微大點火讓鍋熱起來，然後在關小火，舀一勺麵漿倒進鍋裡，立馬提起鍋順時針轉一圈，讓麵漿均勻攤在鍋裡，待麵漿凝固了就可以了，別煎大久，（配方大概可以煎20張蛋皮）。

第14步、糖加入淡奶油裡打發，（我是用電動打蛋器打發的）。

第15步、加入打成果泥的榴蓮肉，翻拌均勻。

第16步、一層層的把混合好的奶油摸到蛋皮上。

第17步、大功告成，放進冰箱冷藏一倆個小時，讓奶油定型~

第18步、冷藏好之後就很好切啦。

小貼士：

煎蛋皮不需要再放油了，麵漿裡已經有黃油，而且平底鍋不會粘的哦~蛋皮和榴蓮肉本身有甜味，所以奶油就不用放很多糖了。

來自 美食天下 時間掌燈人 的作品。

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