今年的新白茶，從白毫銀針到白牡丹，為何茶友們紛紛搶購？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

下雨了。

並不大，中等，有淅瀝聲聲，有秋雨的纏綿。

下雨的時候，院子是最安靜的，只有雨聲潺潺，沒有人車喧囂。

古人寫雨，“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無”。

還寫，“問君歸期未有期，巴山夜雨漲秋池”。

但我最喜歡的一句，仍舊是小晏。

“落花人獨立，微雨燕雙飛”。

因為偏愛，《雙語燕》被村姑陳用作了一款老白茶餅的名字，而現在，它也快售罄了。

因緣份而來的東西，總有緣盡而別的時候。

比如雙語燕，比如，今年（2022）的新白茶。

前兩天盤點倉庫，李麻花在一邊爬上爬下，我在一邊看錶格，驚訝地發現，2022年的新白茶，罕見的，在當年，就售罄了三款。

並且，還不是普通的白茶，而是以金貴著稱的白毫銀針，和以茶中仙女聞名的一級白牡丹。

想起從前，人人不買白毫銀針，“覺得它淡”，好好的一款名品被束之高閣，乏人問津。

而現在，新茶期還沒過，它竟然，已經售罄了。

2022一級白毫銀針，它永遠離開了我們的店鋪名錄。

有點失落。

與它同時消失的，還有2022一級白牡丹鵲橋仙、2022特製白牡丹，兩位佳人。

李麻花疑惑，往年的新白茶通常可以捱到兩三年之後，而今年，怎麼當年就賣光了三款？

這是絕無僅有的一次。

這種奇怪的現象，值得在年終的時候，好好做一番總結。

《2》

2022年的新白茶，何以罕見地在當年便售罄三款？

跟2022年的總體產量有關係。

2022年，我們知道，白茶的總體產量是較低的。

不但低於去年（2021），還低於常年平均值。

原因嘛，一是天氣，二是口罩。

2022年開春的時候，是有下雪的。不僅是福鼎下了，武夷山也下了。

白茫茫的積雪，薄薄一層，落在茶園裡，沒化，竟然積了起來。

茶園青翠，白雪晶瑩，一青二白，看上去便極為喜人。（太姥雪景詳見拙作：太姥山的初雪，是上天賜給我們的福氣）。

於是引發了一波“瑞雪兆春茶”的祥瑞之言。

果真，2022年的白茶，相較於常年，甚至相較於倒春寒的2020與2018，品質都是更勝一籌的。

然而，任何事情都有利有弊。

年初的瑞雪，雖然大大提高了2022春白茶的品質，卻大大影響了春白茶的產量。

開採之前的大雪壓山，低溫十多天，讓原本準備生髮萌芽的白茶樹，遭遇了前所未有的阻力，在這冷凝的天氣裡，茶樹們變得韜光養晦，不再急著生髮——凝聚能量，存活下去，才是當前要務。

到了3月14號左右，太姥山開始採茶了（【2022白茶春茶筆記5】太姥山開始小範圍採茶！）。

大家發現，沒什麼茶可採，要知道這時候採的可是頭採米針（白毫銀針裡的頭部等級），等了一冬，卻沒什麼芽頭採，茶農的心裡，跟泡進了苦瓜湯一樣，又苦又寒。

時間往後推移著，到了3月20號左右，天氣突然升高了。

想象不到的高溫天氣，席捲而來，一下子就把太姥山上的茶樹們給溫暖了。

然後，就是瘋長。

白毫銀針瘋狂地長開來，開了芯，變成了牡丹王，再長，變成了白牡丹。

一夜之間，面對著長芯了的芽頭，晨起的茶農，欲哭無淚。

就這樣，前冷後熱，忽冷忽熱，雖然讓茶樹的內質凝結得更為飽滿，讓茶樹葉片細胞內的有機物孕育得更加豐沛，但是，卻讓茶樹，華麗麗地減產了一多半。

頭採米針的產量倒沒受多少影響——它本來年年都少。

只可惜了白毫銀針，減了又減，從前有五成的，2022只得了三成。

並且，個頭還沒有往年那麼肥粗！

惜哉，痛哉。

《3》

到了白牡丹的時節，天氣又冷下來了。

白毫銀針尾期，氣溫突然降低，白茶樹又回覆到了休生養息，儲存實力，徐徐圖之的修煉狀態。

牡丹王首當其衝的減產了。

接著是一級白牡丹。

往年的一級白牡丹，也就是明星爆款產品鵲橋仙，正常情況下，產量是可支撐著賣個兩三年才下架的。

而今年，618之後它的庫存量就告急，勉力支撐著，終於，沒有捱到年底。

部分鵲橋仙的粉絲，原以為到年底來囤它也來得及，年貨節時上鋪子裡一看，呀，沒了。

這才慌了，著急忙慌地把2021年的鵲橋仙囤了幾箱下來，以慰失去2022鵲橋仙的寂寥心情。

與鵲橋仙一時瑜亮的另外一款白牡丹，特製白牡丹，也在今年晚些時候，下架了。

它的下加更加悄無聲息，在人人自危的羊羊羊時期，默默地上架，又默默地售蜻。

創下了史上最快的下架紀錄——一款一級白牡丹從上架到賣光，只用了三四天。

後知後覺趕來買2022特製白牡丹，卻空手而歸的茶友，大多被這款白牡丹的銷售速度嚇到。

很難理解吧，確實很難理解，一款新白茶，竟然，這麼快謝幕。

當然，今年的這些新白茶，在沒有迎來第二年春風的時候，就先後售罄，除了2022年天氣獨特、白茶產量大減之外，還有人為的因素在起著作用。

那就是，口罩。

《4》

口罩之於2022年提前退場的新白茶而言，起到了兩次非同凡響的促進作用。

一次是在年初，一次是在年末。

年初，春茶季初期，由於口罩的影響，從某些城市來，需要隔離。

且隔離的天數還很長。

這便使得許多的外地採茶工，不能來福鼎採茶。

直接影響了採茶工的人數，也就，直接影響了今年春白茶的產量——在那一寸光陰一寸金的白毫銀針採摘季裡，多一個人，一天便能多收到20來斤的茶青。

按白毫銀針5斤做1斤算，20斤茶青，便是4斤左右的成品茶。

1人1天4斤，1人2天8斤，1人3天12斤……

1人1天4斤，10人1天40斤，100人1天400斤……

白毫銀針總共能採摘10天左右，白牡丹能採摘15天左右，數學好的茶友，算一下就知道損失有多大了。

由此可見，少了採茶工的2022春茶季，福鼎白茶的產量，受到的直接影響有多重。

減產，不是兩個簡單的漢字，是沉甸甸的、實實在在的經濟損失。

好容易到了年末，口罩把羊引來了。

不管羊沒羊，不管是羊前還是羊後，大家都盯上了新白茶。

尤其是新白牡丹。

當然，從本質來講，大家盯上的是白茶當中含量豐富的茶多酚和茶氨酸。

它們互補，一為清，一為補，一清一補間，此消彼漲，平衡了。

論理，春壽眉的茶多酚含量其實高於白牡丹，論解毒效果比白牡丹更好，但所缺者是春壽眉的茶氨酸含量不如白牡丹，一清而只有半補，於嬌氣些的茶友而言不適合，遂，大家都盯上了中正平和的，新茶白牡丹。

於是，眼見著，為不羊和減羊而準備的2022特製白牡丹，一搶而光。

創下單款白牡丹售罄的最快紀錄，迄今未有能望其項背者。

所以，要論2022白牡丹當年清空兩款的最大功臣，非口罩莫屬。

當之無愧，無人能搶。

《5》

因天時，而地利，最終人和。

因天氣情況而減產的2022新白茶，又遭遇了人類的矚目與親睞，於是，它們中的一部分，提前銷售一空了。

這注定會成為白茶復興史上，濃墨重彩的一筆。

這也給我們提了醒。

新白茶是有大量粉絲群體的，新白茶在某些情況下是優於老白茶的，新白茶，也是會迅速光碟的。

如果是集郵式存茶的茶友，年年都會囤一些的，還是儘早出手為佳。

有花堪折直須折，莫待無花空折枝。

當然，2022的新白茶並非全部成為歷史，2022還有頭採米針，還有荒野白茶，還有有機白茶，還有秋分茶（寒露茶原本就量少，沒來得及上架幾天也沒了）。

它們仍舊會成為2022白茶隊伍裡堅定的中興力量，拱衛著2022白茶的陣地，在未來的白茶年份序列裡，為2022這個年份，豎起高揚的旗幟。

迎風獵獵，呼嘯而來。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。