你對韓國麵條瞭解多少呢？各種各樣的麵條一起了解一下吧

韓國麵條是韓國料理中的麵條或麵食，在韓國本土統稱為“guksu”或在漢字中稱為“myeon”。麵條的製作相對簡單，可追溯到公元前 6000 年至公元前 5000 年的亞洲。在韓國，傳統的麵條菜餚是onmyeon（牛肉湯麵湯）、guksu jangguk（熱清湯麵）、naengmyeon（冷蕎麥麵）、bibim guksu（冷麵和蔬菜）、kalguksu（刀- 切面），kongguksu（冷豆湯麵）等等。在宮廷中，由蕎麥麵條和野雞湯組成的白麵（字面意思是“白麵條”）被視為頂級麵食。冷麵是一種冷湯，裡面混合了冬菜（水蘿蔔泡菜）和牛肉清湯，夏天在法庭上吃。

小麥麵條 （ milguksu ） 是生日、婚禮或婚禮的特色食品吉祥的場合，因為長而持續的形狀被認為與長壽和長久婚姻的幸福有關。

韓國傳統的麵條菜餚是onmyeon或guksu jangguk（熱清湯麵條）、naengmyeon（冷蕎麥麵條）、bibim guksu（拌有蔬菜的冷麵條）、kalguksu（刀切面條）、kongguksu（麵條與冷大豆湯）、雜菜（用紅薯和各種蔬菜製成的玻璃紙面條）等。在宮廷中，由蕎麥麵條和野雞湯組成的白麵（字面意思是“白麵條”）被視為頂級麵食。冷麵配冬池米冷湯（水蘿蔔泡菜）和牛胸肉湯是夏天在法庭上吃的。

炸醬麵是一種韓國化的主食中國麵條，作為快餐外賣食品在韓國非常受歡迎。它由豆豉製成，通常與豬肉丁或海鮮和各種蔬菜一起炒，包括西葫蘆和土豆。就像世界其他地方的中國外賣食品一樣，它很受歡迎。

Ramyeon是指類似於拉麵的韓國泡麵。

雜菜是將蔬菜、蘑菇和肉放入沸水中烤制而成的一道菜。這是韓國傳統中最受歡迎的菜餚之一，在婚禮、節日和生日等特殊場合享用。Japchae 有兩種型別，一種包含玻璃面，另一種不包含麵條。根據韓國食譜 Diminbang（約 1670 年），只有食譜，沒有粉絲。沒有粉絲的原始配方是將黃瓜、松茸豆、豆芽、桔梗蔥等蔬菜煮沸，然後撒上姜、胡椒粉、香油和麵粉製成。這種醬汁是將切碎的粉紅色肉和豆醬煮沸，然後用芝麻油和麵粉輕輕過濾而成。為了匹配名稱，使用了 20 多種成分。在 Gyongon Yoram 中也記錄了沒有粉絲的芥末醬調味的雜菜。然而，自 1930 年代以來，除了原始食譜外，還出現了帶有玻璃面的雜菜食譜。

日本菜的食譜，有和沒有玻璃面，都被新增到食譜中。此外，在 1930 年代，還有一種帶有肉的雜菜，或帶有鮑魚或其他海鮮的雜菜。這是一種展示傳統食譜的當地食物。在晉州地區，Jamung-sam， Yokimun 是一種用醬油和芝麻油將章魚、溜冰鞋等海鮮和幾種沾有油漬的蔬菜混合而成的當地菜餚。由於採用多種食材，熱量高，蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，營養充足。當您想要宴會桌時，它是第一個選擇的專案。