東北小吃烤冷麵，絕對值得一嘗，讓你唇齒留香

提到東北你會想起什麼？也許你會想起瀰漫了整個天空的飛雪，你會想起神奇又漂亮的冰雕。或許你還會想到東北是一個夏天去避暑的好地方。你還可能會想起，快樂自在的東北人，有意思的東北方言。但是在東北不僅僅有這些，東北還有各色各樣的小吃。因為我是一個東北人，所以今天我要和你們分享一道東北特色小吃——烤冷麵。

說起烤冷麵的發源城市有牡丹江，哈爾濱，和秦皇島。而牡丹江應該是最正宗的發源地了。而提到黑龍江，大部分人會想到美麗的冰城哈爾濱和氣候異常寒冷的漠河，黑河。還會想到邊境綏芬河。雖然牡丹江不是很出名，但是牡丹江是我的故鄉，有著美麗的鏡泊湖，也有特別受大家喜歡的烤冷麵。

在我上高中的時候，每天晚上，都會去買一盒。無論是在一年之間的哪一個季節，烤冷麵都有自己的市場，真是小攤的小霸王啊。當酷熱的夏天到來時，上了一天的課，忍受完一天的炎熱，到了晚上氣溫降低，夜晚是非常涼快的。一下晚自習，大家全都朝著校外湧去，你以為大家都是急著回家嗎，這些個小饞蟲鬥爭先恐後的潮小吃攤奔跑呢，生怕要排很長的隊。而在冷冷的冬天，即使外面天寒地凍，但是我們在屋內捧著一碗烤冷麵，看著電視，心裡都是暖融融的。

烤冷麵既廉價又美味，非常方便。烤冷麵非常簡單的，需要的材料也非常少。這種小吃的做法有很多，不同的地方有自己的特色，但是也都大同小異，其中牡丹江，哈爾濱做法也很流行。下面，讓我們感受烤冷麵的美味。

首先讓我們準備一些食材，首先必不可少的一定是冷麵啦，然後根據自己的喜好，可以適當地加入一些雞蛋香腸什麼的，對於喜歡吃辣的人來說，你還可以重重的加辣。然後我們還要準備烹飪的廚具，一般小攤上的都是用鐵板，如果是家裡的話，可以用一把平底鍋或者餅鍋。主要是需要一個稍微平坦一點的鍋，這樣比較方便。我們需要一把小鏟子或者刀，方便把整塊兒烤冷麵切成小塊，便於食用。

然後我們需要在烤板兒，或平底鍋上放油，並且把油鋪的均勻一些。然後將準備好的食材放鐵板上，在裡面的上面打上一個雞蛋，再將打有雞蛋的這一面整個換一面。為了防止食材過硬，當雞蛋熟了之後，可以在冷麵的兩面加一些水，這樣可以使之更加的柔軟，好吃。在另一面刷上秘製的醬料，可以根據自己的喜歡口味，甜辣的呀，酸辣的，任你挑選。然而烤冷麵的最初的口味，是以鹹，辣，和酸甜為主的。不過因為人和人之間的差異，口味會有所不同，透過放入不同的醬的方式，來改變烤冷麵最初的口味。並且在有醬的一面放入蔥和香菜。這樣最初的烤冷麵就做好了。

然而只是一張冷麵過於單調。我們可以將香腸進行煎炸，並且用鏟子或者刀將其切開。將我們事先選好的的小吃切碎，這樣可以更好地與冷麵混合到一起，也更容易入味。我們將做好的冷麵進行對摺切開，切成小塊兒。再加入我們喜歡吃的東西，一道美味的小吃就這樣做成了。

烤冷麵的味道超級好吃，全國的人都難以不被它的美味吸引，但是，我還是最喜歡我故鄉的烤冷麵。並且也是相對現代的一種小吃。如果你來到黑龍江，記得嘗一嘗。