換季就長痘，苦瓜排骨湯讓你身體降火排毒，簡單的家常湯學起來！

苦瓜排骨湯主料是苦瓜和排骨，經過長時間的烹煮後，苦甘、清潤，入口先苦後甘，過後有種回味的甘甜。

很多妹紙不愛吃苦瓜是由於那濃烈的苦味，但是苦瓜排骨湯經過時間熬煮後，苦瓜只餘甘甜的味道，壓力大的時候喝一碗，反而覺得通身舒暢，精神一振。

這道湯非常適合夏秋換季飲用，接下來介紹一下這道湯的烹調方法。

主料：排骨一條、苦瓜一條、黃豆少許、鹽少許、油少許、陳皮半塊。

1、黃豆先用清水浸泡2小時備用。

陳皮也用水泡一下，如果不喜歡陳皮的味道可以不放，陳皮只是拿來中和一下苦瓜的涼性和增添香味。

2、

洗淨剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。然後將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨。

3、

涼瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用

（這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味、怕苦的可以這樣做，但是喜歡苦瓜的甘涼味道的可以省去這個步驟）

4、燉鍋中放入足量的水，加入氽好洗淨的排骨、陳皮、涼瓜、黃豆，隔水燉一個半小時左右，燉好後加入鹽調味即可飲用。

隔水燉煮的方式讓湯中的嘌呤減少，油脂更少，更為健康。

小貼士

1。苦瓜去苦小竅門：撒上少許的鹽醃一會或用開水焯一下。

2。挑選苦瓜時以瓜體硬實、表皮亮麗且表面疣狀物越大的越好，這樣的苦瓜沒有那麼苦。

3。苦瓜不適合脾胃虛寒者和孕婦食用。

4。這道湯只用黃豆、陳皮及鹽來調味，做燉湯，香料越少越好。

5。煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道和營養價值會大打折扣。

中秋已過，到了秋風颯爽，容易乾燥上火的時節了，要想一年四季都美美噠，記住因時制宜喝點好湯水哦~

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