中國叫荷蘭豆，荷蘭叫中國豆，孩子常吃可以保護視力，茁壯成長

導讀：中國叫荷蘭豆，荷蘭叫中國豆，孩子常吃可以保護視力，茁壯成長

現在春節剛剛過去，吃多了大魚大肉的人們都想來點青菜吃，大夥知道什麼蔬菜最貴嗎？豆你玩？還是蒜你狠？這些都不是，這種菜看上去和豌豆很難分別，但價格卻要比它貴上不少，在我們這裡一斤都快要18塊了，我的天啊，一斤豬肉才6-9塊錢，這一斤菜抵得上三斤肉，菜比肉還要貴，不過這菜雖然有點貴，但是它營養含量豐富，有大量的維生素A，可以促進骨骼的生長，保護視力，尤其適合小孩吃。中國叫荷蘭豆，荷蘭叫中國豆，孩子常吃可以保護視力，茁壯成長

這個菜就是常見的荷蘭豆，這個菜名字也十分有意思，在中國叫荷蘭豆，在荷蘭叫中國豆，讓人哭笑不得，很多人總是分不清楚荷蘭豆和豌豆的區別，把它們混為一談，其實這2種食物不是同一種食材。荷蘭豆和豌豆有什麼區別呢？荷蘭豆也算是豌豆中的一個品種，荷蘭豆是軟殼豌豆，長個不長豆，只吃嫩莢，而且不可以生吃。而我們常吃的豌豆，一般是指硬殼豌豆，可以吃嫩莢、豌豆粒，類似於蠶豆。所以現在你知道怎麼分別這2種蔬菜了嗎？今天就給大家分享一道蛋香荷蘭豆，下面來看看做法。

準備材料：荷蘭豆250、雞蛋2個、紅泡椒1、大蒜、鹽、胡椒、味精、油。

做法：

1、荷蘭豆洗淨，掐去兩頭豆筋，紅泡椒洗淨，去籽去蒂切成塊，大蒜剝去外皮切片。

2、鍋內倒入適量清水，大火煮開，滴入幾滴油，加入小勺鹽攪拌，放入荷蘭豆煮一分鐘左右，看到荷蘭豆變成碧綠色後撈出瀝乾。接著丟入紅泡椒塊，煮至紅色變深後撈出。

3、另起一鍋倒入適量的油，燒熱後打入雞蛋，撒上少許胡椒粉，快速的攪拌均勻，炒出香味，撈出備用。

4、鍋底留一點油，放入大蒜片爆香，倒入荷蘭豆和紅泡椒塊快速翻炒均勻。

5、倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。

6、加入少許的鹽、味精調味後，就完成了。

小貼士：

1、紅泡椒的辣度很低，主要是為了調色，看上去更好看一些，大家在做的時候可以加些彩椒。

2、紅泡椒、荷蘭豆也可以不焯水。焯水可以讓顏色更加好看，而且不會擔心炒不熟夾生。

這道蛋香荷蘭豆大家學會了嗎，趕緊收藏起來，以後做給家人嘗一下！

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