黑茶是要泡著喝還是煮著喝？

飲茶是一種能讓人放鬆的養生專案，一杯茶下肚，淡淡的清香縈繞在唇齒之間，讓人心生愉悅，在眾多茶葉品類中，黑茶憑藉醇厚的口感，贏得一眾茶友的喜愛。對於剛入坑的小夥伴來說，對於黑茶的喝法不太瞭解，那麼黑茶煮著喝還是泡著喝比較好呢？泡黑茶用多少度的水合適？

黑茶煮著喝還是泡著喝

黑茶既可以煮也可以泡，一般而言，對於存放時間短，茶質鮮嫩的黑茶，適宜沖泡飲用，泡茶可以充分釋放茶類滋味物質，同時較大程度保留茶葉的純正性，而存放時間長、質地粗老的黑茶適宜煮飲，煮茶溫度高，利於茶內果膠以及風味的析出，從而保證茶湯的飽滿、純正性。

一般嫩度高，存放時間短的黑茶適合泡飲；茶葉中溶於水的物質，大多是低沸點的物質。原料等級較高的黑茶，如春茶，相對較細嫩，其內含物質積累的比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚，咖啡鹼的含量都比較高，採用泡飲方式，更能品飲出鮮爽度和層次感。

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存放時間較短的新茶（3年以內），茶葉新鮮，香味還停留在表面，若直接用來沖泡，則可以更好地體會其，色，香，味的層次變化。新茶若是用來煮飲，則會放大茶的缺點，澀感較重，剛接觸黑茶的朋友可能不太接受。

存放時間長或內含物質豐富的粗老茶，這些茶高沸點的物質多，適宜煮飲。通常存放3年以上的黑茶，煮飲更佳。黑茶中含有豐富的茶多酚等元素，高溫煮飲就可以把茶葉中的營養物質全部煮出來，則茶湯的香味濃，口感醇厚柔滑。

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對於原料粗老的黑茶，其內

含物質相對較低，但糖類物質含量較高

，茶葉含梗量多，用一般泡飲的方法，很難把茶味全部體現出來。若是採用煮飲的方法，就可以充分地把茶梗中的內質煮出來，則茶湯的滋味甜爽，還伴隨著濃郁的陳香。

泡黑茶用多少度的水

泡黑茶水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，滋味更佳。若是使用溫度較低的水，則無法將黑茶的風味盡數體現出來。

綜上所述，對於想要飲用黑茶的小夥伴來說，泡或是煮則需要根據茶葉的新老程度來判斷，對於新茶，沖泡則能更好體現出茶葉的清香；對於老茶來說，煮飲更能使其味道更加醇厚。而平時沖泡喝茶時則需要使用100度左右的沸水，這樣更能激發出黑茶的層次感！