川味魔芋燒鴨，不加一滴水，麻辣鮮香，味道鮮美，上桌就搶光

川味魔芋燒鴨，不加一滴水，麻辣鮮香，味道鮮美，上桌就搶光。

鴨肉營養價值豐富，蛋白質含量高，脂肪適中，十分美味，且有益於身體健康。好久沒有吃魔芋燒鴨，今天就給大家分享我們一家都愛吃的魔芋燒鴨，不加一滴水，只用啤酒煮，味道鮮美，且無腥味，做法簡單一學就會，趕緊跟我一起製作吧。

【所需食材】

啤酒，鴨肉（嫩仔鴨），魔芋，香菇，大料，薑片，蔥段

【製作方法】

1。魔芋切長條，香菇切塊，鴨肉切塊。魔芋加鹽焯水味道會更好，喜歡吃嫩的也可以不用焯水。

2。鴨肉切塊後，焯水待用。焯水的時候放入適量料酒，蔥，薑片去除腥味。

3。鍋中加油，放入蒜，大料，辣椒，花椒等小火炒出香味；放入郫縣豆瓣醬炒出紅油加一小塊火鍋底料炒香。

4。下入焯好水的鴨肉翻炒，加入冰糖，生抽翻炒均勻，加少許食用鹽翻炒。喜歡蠔油的可以在放點蠔油提鮮。

5。加入香菇大火翻炒3分鐘，在加入焯好水的魔芋翻炒均勻。魔芋一開始放進去吃起來更加入味好吃。

6。加入啤酒一瓶，大火燒開後，蓋上轉中小火煮。

7。鴨肉燒好後下入蔥段，翻炒均勻即可裝盤出鍋。

8。裝盤食用。

一道美味鮮香的魔芋啤酒鴨就做好了，你們學會了嗎？

【廚房小貼士】

1。魔芋焯水後再煮可以去除鹼味，煮出來味道更好。

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