炒豬大腸時，先醃製還是焯水？大廚說漏嘴：好多人做錯，難怪不香

相信大家對於豬大腸，並不會感到陌生，畢竟是豬身上除了豬肝之前，最受歡迎的一種食材，不光含有大量的營養，並且烹飪後的口感又香又入味，所以受到很多人的喜愛。但是也有人非常討厭豬大腸的腥臭味，簡直有一種難以下嚥的感覺。

有很多人品嚐過飯店中炒出的豬大腸之後，基本上都會在家中自己嘗試，但是炒出的口感並不怎麼樣，甚至連最基本的香味的都沒有，並且還一直被一個問題所困擾，就是在炒豬大腸時，先醃製還是焯水？大廚說漏嘴：好多人做錯，難怪不香！

大廚說漏嘴：雖然焯水和醃製，都能尤其去除豬大腸的腥臭味，但是如果先後順序亂了，那麼最後炒出的豬大腸，不光有嚴重的腥臭味，而且還沒有一點香味。至於正確的方法應該先放水中浸泡，然後醃製，之後在放入鍋中焯水。

下面小編就將大廚炒豬大腸的方法分享給大家。做法：1。 先將豬大腸沖洗乾淨，接著翻面放入盆中加入麵粉不斷揉搓，然後放入白醋稀釋的水中浸泡2個小時，之後沖洗乾淨放入大點的容器中醃製，並放入食鹽、料酒、檸檬汁等。

2。 往鍋中倒入適量的水，將豬大腸冷水下鍋，並放入生薑焯水，之後撈出用溫水沖洗乾淨。3。 將豬大腸切好備用，然後起鍋倒油，放入蔥姜、辣椒炒香接著放入豬大腸炒香，並加入適量的啤酒、食鹽、生抽、醬油翻炒調味，最後進行收汁即可。

大廚說漏嘴：炒豬大腸時，應該先浸泡，然後醃製，之後再進行焯水，好多人做錯，難怪不香！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支援和鼓勵。