黃帝內經：人老脾先衰，脾虛百病生，老年人多吃5物，潤燥祛溼氣

大家好，我是小圓圓。立秋過後下雨頻繁，氣溫跟著下降了好幾度，此時空氣中的溼度非常大，很容易溼邪入體。

很多人到了秋季都會失眠乏力、面板油膩、頭重腳輕，這些都是溼氣太重的表現。

俗話說得好："千寒易除，一溼難去。"體內溼氣太重，容易侵犯脾胃，損傷腎臟。黃帝內經認為，"人老脾先衰，脾虛百病生"。因此，秋季建議老人多吃這五種食材，潤燥去溼氣！

第一種食材：茭白

多吃茭白，可以清熱，利尿，去溼氣。茭白中的蛋白質含量很高，自古便有"水中參"的美譽，特別適合中老年人食用。

推薦食譜：茭白炒肉

主要食材：茭白、五花肉、薑絲、幹辣椒、蒜片

製作步驟：

1、去掉茭白表面的外殼，露出白白嫩嫩的菜心。將茭白對半切開，然後切成薄片，方便入味。將辣椒切成細絲，方便辣椒釋放香味。

2、將豬肉切成薄片，豬肉既不能太瘦，也不能太肥，煸出的豬油炒茭白，味道更好吃。

3、鍋中倒入一勺油，燒熱後倒入切好的豬肉，用小火慢慢煸出豬油，這樣吃起來不油膩。

4、等待豬肉變透明後，鍋中倒入蒜片、薑絲、辣椒絲，開大火爆香。

5、加入切好的茭白，將茭白炒軟後，加入一小勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻後即可出鍋。

第二種食材：蓮藕

蓮藕既可以生吃，也可以燉湯，營養價值非常高。立秋之後吃蓮藕，可以清熱潤燥，去除溼氣，預防氣溫變化，對脾胃造成損傷。

推薦食譜：蓮藕排骨湯

主要食材：蓮藕、排骨、筒骨、鹽、薑片、蔥段

製作步驟：

1、

將蓮藕洗淨削皮，蓮藕孔裡的黑泥可以用棉籤清洗，更加方便。燉湯時最好選擇粉藕，味道和口感都比脆藕好。

2、將筒骨和排骨洗淨，涼水下鍋。鍋中一定要加料酒和薑片，這樣做可以去除腥味。

3、將焯完水的排骨洗淨，放在鍋中，用油翻炒。等待表面微黃時，倒入一大碗開水。這一步可以化解排骨的油膩，煮出來的肉湯又白又濃。

4、鍋中加水沒過排骨，加薑片蔥段，中火燜煮一個小時。觀察湯變白後，加入切好的蓮藕。

5、用中火燜煮15分鐘，加入適量的鹽和白胡椒。

第三種食材：鯽魚

鯽魚的肉質細嫩，營養價值高，秋季多吃鯽魚，可以養胃護胃。鯽魚中含有大量容易吸收的蛋白質，常吃鯽魚可以改善脾胃虛弱，利水祛溼。

推薦食譜：豆腐鯽魚湯

主要食材：鯽魚、豆腐、豬肉、胡椒粉、蔥花

製作步驟：

1、將鯽魚洗乾淨後，用廚房紙擦乾水分，在魚的兩面，分別打花刀。

2、將鍋燒熱，加入豬油融化，等待鍋裡微微冒煙時，把魚放進鍋裡，用大火煎。豬油做的鯽魚湯更香，如果家裡沒有豬油，可以用普通油代替。

3、

魚剛下鍋時，不要隨便翻動，等待一面煎透後，再用鏟子輕輕翻面。這樣煎好的魚，魚皮不容易破，也不容易粘鍋。等待兩面金黃後，鍋中倒入開水，加蔥姜一起燉煮。

4、蓋上鍋蓋大火燒15分鐘，隨後再開小火，繼續熬製30分鐘。等待魚湯變白後，將切好的豆腐倒入鍋裡。

5、鍋裡的所有食材煮熟後，用鹽、胡椒粉、蔥花調味。

要想魚湯好喝，切忌放鹽太早，鹽放得太早，肉又老又澀，湯怎麼煮都不會變白。

第四種食材：羊肉

相比豬肉和牛肉而言，羊肉的肉質更加細嫩，更容易消化，所以非常適合體質虛弱的人食用。秋季多吃羊肉，可以滋補氣血，去溼去燥，提高免疫力。

推薦食譜：羊肉蘿蔔湯

主要食材：羊肉、蘿蔔、蔥段、薑片、胡椒粉

製作步驟：

1、將羊肉洗淨後，切成小塊，冷水下鍋。水開後撈出羊肉，洗去血沫。

燉湯最好選用羊前腿肉，這樣的羊肉肥瘦相間，煮好以後，又香又糯，怎麼燉口感都不會老。

2、重新接一鍋清水，將煮好的羊肉放進鍋裡，加入蔥段、薑片和幾滴白醋，開中火燜煮一個小時。

加醋可以使羊肉更加軟爛，也可以使肉湯更香醇。

3、羊肉軟爛後，加入切好的胡蘿蔔，小火煮30分鐘。

4、蘿蔔煮熟後，湯裡放白胡椒粉、蔥花、香菜、鹽和香油調味。煮羊肉時，同樣不能放鹽太早，煮好以後再發鹽，羊肉更香更軟糯。

第五種食材：山藥

山藥中含有18種氨基酸，具有健脾胃，補腎臟的功效。秋季多吃山藥，可以滋補腎臟，促進消化。山藥的澱粉含量雖然高，但熱量卻不高，非常適合減肥人士食用。

推薦食譜：山藥炒木耳

主要食材：山藥、木耳、紅椒、胡蘿蔔、雞精、蠔油

製作步驟：

1、提前兩個小時將木耳泡發好，泡好的木耳，一定要在4個小時內吃完。否則木耳能分解出有機氨和硫化物，容易引發食物中毒。

2、將山藥洗淨後，去皮切片。生的山藥裡有一種粘液，會使面板瘙癢難耐，因此處理山藥時一定要戴好手套。

3、鍋中加水，水裡加一點點油和鹽，冷水時下入木耳，熱水時下入山藥。等待水開後，繼續焯燙5分鐘，隨後撈出浸泡在涼水中，洗去山藥表面的粘液。

4、鍋中加油，加入胡蘿蔔片、青椒片，快速翻炒。隨後在鍋中倒入木耳和山藥，加入鹽、雞精、味精、蠔油調味。為了保持爽脆的口感，炒這道菜時，最好全程使用大火。

總結：

進入秋天后，如果你也常常乏力疲憊，沒胃口，不妨試試多吃這五物。味道鮮嫩，製作簡單，幾塊錢就能輕輕鬆鬆滋補脾胃！