外婆家的紅燒牛肉，營養美味不塞牙，春節宴客菜少不了

謝謝各位美女帥哥點進洋洋媽21的美食食譜，和你在這裡相聚是我們的緣分，今天洋洋媽21將外婆家的紅燒牛肉分享給大家，營養美味不塞牙，是這個春節宴客菜必備的哦。

現在我們準備好要做紅燒牛肉的材料，牛腩（必備食材）500克，還記得備一個營養豐富的胡蘿蔔一個哦，主要食材就是這麼簡單。

調料也不多，只需準備一些料酒（大概15毫升的樣子），油30毫升，鹽少許，老抽生抽少許。配料看好了，冰糖10克，蔥半根，姜5片，蔥末、薑末各5克，辣椒5個，大料1個，香葉3片，紅棗2顆。大概就這些了，你準備好了嗎？

跟著小編一起來做吧。

第一步：把準備的牛腩裡裡外外洗乾淨，用清水浸泡30分鐘以上，能起到一個去血水的作用，然後將它切成大塊狀；蔥斜切段；胡蘿蔔切成滾刀塊。放好備用。

簡單吧，哈哈哈，小編分享的美食都是簡單上手的。

第二步：準備一個乾淨的鍋子，溫柔地往裡面加水，將牛腩扔進水裡大火煮開，燒開後把上面的白色浮沫撇去再煮1分鐘左右，就可以撈出瀝乾水分備用咯。

第三步：高壓鍋出手，倒進一些熱水把牛腩放進去、配上準備好的蔥段、薑片和料酒，搞定。霸氣的蓋上你的鍋蓋，建議看客們中小火加熱，直到高壓鍋冒氣，說實話，我很害怕用高壓鍋的，我總感覺它是在“生氣”，冒氣後改小火燉個20分鐘，可以關火了。

第四步：要知道等鍋的壓力閥安全後，才能開啟鍋蓋，將裡面的牛肉撈出來，高壓鍋裡的牛肉湯還有大用處，記得放一旁備用。

第五步：燉好後，我們就要用炒鍋了，用中火加熱，倒入植物油（如果有豬油的話，我比較喜歡用豬油）接著就是放蔥薑末煸炒出香味，再加入少許冰糖和辣椒進去煸炒，我們的牛肉這時候可以下鍋了哦，加入老抽和生抽上色，用你手裡的鍋鏟翻炒均勻，再將大料、香葉和紅棗等放進鍋裡。再將剛剛的牛肉湯倒進去開大火煮開，，再改成中小火燉15分鐘。哈哈哈，接下來就是最後一步了。

第六步：加入鹽調味，最後加入胡蘿蔔塊，燉至胡蘿蔔變軟即可關火，裝盤上桌。

就是這麼簡單，輕鬆，一道美味就出來了。