現在才得知，原來苦瓜不炒不放糖也能去掉苦味，只需簡單步驟

苦瓜是平時日常生活中很常見的一種蔬菜，但是很多小夥伴都不喜歡吃，一個字“苦”。

我身邊就有朋友喜歡在烹飪過程中放各種調料想把掩蓋掉苦味，甚至還有人想到放糖來中和苦味。

但是這樣的口感我個人不太喜歡，苦中帶甜就像喝中藥放糖一樣的味道。

苦瓜有清熱解毒，排毒養顏的功效，尤其適合夏天食用，還可以榨成汁來喝，清涼又解暑。

雖然苦瓜烹飪時間過長能去除90%的苦味，同樣營養成分就會流失。

苦瓜不苦還能叫苦瓜嗎？想去除苦味，又不想讓營養成分流失太多，那就只能涼拌生吃了。

下面介紹的方法簡單實用，能快速去掉苦瓜多餘的苦味。

涼拌苦瓜

主料：苦瓜

配料：食用鹽、味精、花椒油、香油、辣椒、大蒜、小蔥

製作步驟：

新鮮苦瓜買回來，先用水泡1小時，清洗乾淨（能有效去除部分殘留農藥）。

2。從中間切開，把裡面的苦瓜籽去掉，

將裡面白色的部分刮掉。

苦瓜切成薄片，加適量鹽醃製一刻鐘，等出汁水，然後把苦瓜裡面多餘的水分擠出。

放入乾淨的碗中，倒適量醋泡一會，再用清水反覆洗淨擠出水分。

2。辣椒、大蒜、小蔥切好備用。

3。準備一個乾淨的大碗，苦瓜、辣椒、大蒜、小蔥放碗裡，加適量食用鹽、味精、花椒油、香油拌勻即可食用。

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