“冬食熱，病不沾”，多吃4樣熱菜，驅寒潤燥，讓你從頭暖到腳

民間素有

“冬吃熱，病不沾”

的說法，在這個季節裡，除了要多穿些衣服保暖外，還要少吃生冷的食物，

多吃一些有助於養陰的熱性食材，為過冬儲存能量；

俗話說“打鐵還需自身硬”，這抗寒還得自己的身體好呀，天氣冷了就要“補”，多給身體補充一些能量，身體才能產生更多的熱量，讓身體暖和起來。

一、

羊肉

推薦食譜【羊蠍子火鍋】

食材：

羊蠍子、鹽、生抽、黃酒、花椒、植物油、大蔥、生薑、黃豆醬、豆腐乳、香菜

香料：草果、香葉、小茴香粒、孜然粒、花椒粒、白胡椒粒、桂皮、陳皮、幹辣椒、八角

1、把羊蠍子剁成大塊，用流水衝漂以除去血水後，加鹽、生抽、料酒、花椒粒，抓勻後冰箱冷藏2個小時；

2、醃好的羊蠍子塊冷水入汆，大火煮開後，煮5分鐘左右，撈出羊蠍子，用水衝淨浮沫，並倒掉鍋中焯燙的水；

3、幹

得

香料加水浸泡一會撈出瀝乾水分，起鍋加油下香料，小火慢炒然後盛出；

4、炒過的香料油接著用來煎汆好的羊蠍子塊，煎到兩面金黃，煎好的羊蠍子取出；鍋底的油繼續加入薑片、蔥段、小米椒、黃豆醬、豆腐乳慢炒，將羊蠍子塊倒回鍋中，加開水，將煎好的香料包放入鍋裡，一起燉，可以換成砂鍋燉1個小時；

6、當羊蠍子燉至半個小時的時候放入紅棗、倒入生抽、老抽、料酒和鹽，出鍋前撈出香料包和蔥姜等，加點糖調味，撒上香菜就可以出鍋啦。

二、大蔥

推薦食譜【大蔥炒雞蛋】

食材：大蔥、雞蛋、鹽、雞精、白醋

1、準備2根細一點的大蔥，清洗乾淨，然後放到案板上，先把蔥白切段，蔥葉和蔥白分開切，也是切段，切好後蔥白蔥葉分開裝；

2、準備一隻小碗，向裡面打入3顆雞蛋，用筷子把雞蛋充分攪拌均勻，然後加2滴白醋去腥；

3、起鍋熱油，先開大火，把鍋燒熱。燒熱後，多倒入一些食用油，先下入蔥白用中火慢慢炒，把蔥香味，當看到蔥有點慢慢變黃了，再把蔥葉下進來，轉成大火，把蔥葉炒軟炒綠，然後盛出來；

4、鍋中再加油，油溫升高後，把蛋液倒進來，用鏟子輕輕推動，還有少許蛋液沒有凝固時，就可以用鏟子把它滑散了，分成大塊，

倒入炒好的大蔥，加點鹽、雞精調味，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

這樣做的大蔥炒雞蛋，蔥香味十足，做法簡單又好吃。

三、茴香

推薦食譜【茴香炒雞蛋】

食材：茴香、雞蛋3個、鹽、大蒜2瓣、雞精、生抽

1、茴香洗淨，控幹水份，切成小段；

2、大蒜切片；

3、碗裡打入3個雞蛋，加入少許精鹽，幾滴白醋，用筷子攪散；

4、炒鍋加熱倒入油，油熱後下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散，然後炒熟後盛出備用；

5、鍋中再放少許油，放入蒜片爆香，放入茴香翻炒加入少許鹽、生抽調味，最後再將雞蛋花放入翻拌幾下就可以出鍋了，

非常簡單，但又營養好吃。

四、韭菜

推薦食譜【韭菜雞蛋鍋貼】

用韭菜雞蛋包餃子，咬一口鮮嫩噴汁，鍋裡一煎，焦黃酥脆，比大蔥餡香，比蝦仁的鮮。

食材：13個雞蛋、2斤韭菜、餃子皮、黑芝麻、蔥花

配料：1勺食用油、3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油

1、13個雞蛋打入碗中攪散；

2、鍋中倒油，油熱之後倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，全程小火避免糊鍋，攪至雞蛋成型，用鍋鏟炒至沒有水分，出鍋裝盤放涼；

3、2斤韭菜切末，全部切好之後裝入盆中，加1勺食用油收幹水分，3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油，抓勻後加入晾涼的雞蛋，抓勻就可以了；

4、現在開始包餃子，像這樣全部包好，鍋中倒油，冷油下餃子，

全部擺好後開中火，倒半碗清水，蓋上鍋蓋煮至水分收幹，水分收幹後轉小火煎1分鐘，撒上黑芝麻、蔥花，就可以出鍋啦；

韭菜的香氣已經撲鼻了，而且底部焦黃酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是簡單又快速，學會早餐都不用買了。

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