這份湯頭特別鮮，做上一煲玉米番茄排骨湯，是夏末秋初的味道

對於喜歡喝湯的小夥伴們來說，

不管是春夏秋冬，一碗鮮美的湯頭都能夠在每一個季節治癒自己的心靈

。一碗鮮美的湯，在春天能夠感受萬物生長的蓬勃力量融在湯頭裡；在夏天能夠喝出湯裡清甜的夏日味道；在秋天湯頭更是融匯了豐碩之果的滋潤，直達我們的味蕾；到了冬天則是能夠撫慰我們心頭暖和我們手腳的治癒劑。

泥丸喜歡喝湯，是從媽媽的第1煲排骨湯開始。記得媽媽在泥丸很小的時候，並不會做菜的媽媽第一次學起了煲湯。

當時泥丸還清晰地記得媽媽在廚房裡手忙腳亂的煲湯場景。那時候泥丸就在想，原來媽媽也有自己的第一次。雖然當時做出來的湯並沒有特別濃郁，還忘記放鹽了，但是就是這樣清淡的湯頭讓泥丸和媽媽感受到了愛和快樂。

現在泥丸依舊很喜歡喝湯，覺得喝上一碗湯，不僅能夠驅趕平時忙碌身軀的疲憊，同時也能夠想起以前跟家裡人喝湯吃飯的日日夜夜。雖然這碗湯並不是爸媽親手做的，但是總能帶著這樣美好的記憶喝下去，美到心頭。

在所有的湯品裡，泥丸覺得最經典的還是玉米番茄排骨湯。這份湯在任何季節，它都能夠很好地融合在季節裡，春天喝了讓人充滿力量，夏天又能夠體現它的清甜，秋天和冬天喝了身子暖暖的，還非常開胃。

其實泥丸之所以喜歡吃玉米番茄排骨湯，不僅是因為它非常的百搭，同時也是因為它顏色鮮豔，能夠挑起我們的食慾，同時製作非常簡單上手，是一份信手拈來的隨手菜。

玉米番茄排骨湯製作起來，其實在泥丸看來只需要分成三步就可以搞定了。首先泥丸會在市場裡買好新鮮的排骨，先把排骨簡單的沖洗一下，也可以用水將排骨浸泡一下去掉血水。然後在鍋裡倒滿清水，再放入幾塊薑片，然後把剛才洗乾淨的排骨，放到鍋裡焯一遍水。

然後再把排骨放到涼水或冰水裡面，這樣有助於增加排骨Q彈的口感。之後就可以準備配料了，一般泥丸會準備番茄，玉米，還有一些胡蘿蔔。番茄可以事先切成一小瓣，玉米切成大小合適的塊狀蘿蔔，也可以切成自己喜歡的形狀。

為了能夠增加鮮豔的色彩，一般泥丸會用砂鍋進行燉煮，因為砂鍋煮出來更能夠鎖住湯頭的鮮美。在砂鍋裡先倒入適量的油，再放入少量的薑片，將它們炒香之後，就可以把番茄碎倒入到砂鍋裡進行翻炒，這樣可以充分的炒出番茄汁。

有時候泥丸還會加少量的糖，讓番茄汁充分的釋放，讓番茄變軟。

這時候就可以加入適量的清水，然後放入剛才焯好的排骨和玉米，還有胡蘿蔔放到鍋裡進行燉煮了。在燉煮的過程中，泥丸不會先加任何的調味料，因為在燉煮的過程中，排骨的鮮和玉米，胡蘿蔔的甜會充分的融合，這時候的湯頭雖然沒有什麼味道，但是會有一股淡淡的清甜，喝起來同樣也非常好喝。

蓋上鍋蓋燉煮大概半個小時以上，就可以關小火進行調位了。一般泥丸還會加入少量的食鹽和醬油進行調味。再稍微燉煮一下就可以出鍋了，這樣一份番茄玉米排骨湯就做好了，是不是非常簡單呀！

如果有時候工作比較忙的話，泥丸還會用高壓鍋提前將這些食材準備好放到鍋裡，調好定時，等到第2天上班，中午回去休息的時候，就可以喝到鮮美的湯頭了。也可以預約到早上煮好之後，帶到辦公室裡作為午餐也是非常好的選擇。

如果大家有什麼更好的做法和推薦，也可以跟泥丸一起分享哦！

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