剩米飯不再做蛋炒飯了，簡單一做，咬一口滿嘴香，孩子天天想吃

在咱們平常生活中很多人有一個習慣，那就是每頓飯都會準備很多主食，就比如說米飯，那麼吃不完剩下的米飯怎麼辦呢？今天就教大家一個用剩下的米飯做的米飯烙餅。這個米飯烙餅做出來之後要比蛋炒飯要好吃，簡簡單單一做，咬上一口滿口留香。那麼接下來咱們就一起去看一下這道表皮酥脆，做法簡單，比蛋炒飯要好吃的米飯烙餅的製作教程吧。

【米飯烙餅】

【製作食材】剩米飯，麵粉，酵母粉，白糖，純牛奶，小蔥，生薑，食用油，豬肉，豆瓣醬，生抽，蠔油，老抽

【製作步驟】

1、

今天要教大家的美食是米飯烙餅，做起來很簡單，做出來之後表皮特別酥脆，裡面的餡料鹹香有味。現在把做米飯烙餅需要用到的材料全部準備好，準備好昨天吃剩下的米飯，然後再準備250克麵粉，三克酵母粉，150毫升純牛奶，兩克白糖，一根小蔥，適量的生薑，二兩豬肉末，繼續準備適量的食用油，豆瓣醬，生抽，蠔油和老抽即可。

2、

咱們第1步是先來和麵，將準備好的250克麵粉放到一個大碗中，然後把準備好的3克酵母粉放到麵粉中再加入兩克白糖。加入白糖可以使酵母更好地發酵，使做出來的餅子更加鬆軟。加入白糖和酵母粉之後，咱們先將它們攪拌一下，儘量攪拌得均勻一點。

3、

接下來開始和麵，用準備好的150毫升純牛奶和麵，邊加邊攪拌，一直攪拌成比較大的絮狀之後再開始下手揉麵。揉到麵糰的表面變得比較光滑了，咱們就可以蓋上一個鍋蓋餳面了。餳面的時間大概在40分鐘左右，如果溫度比較高的話可以適當地縮短一下時間，溫度比較低的話就適當延長一點時間。

4、

接下來切一點蔥花和薑末，切好之後放到盤中備用。然後起鍋燒油，油熱之後放入蔥花和薑末爆香。再把咱們準備好的二兩豬肉末放進去翻炒一下，等到肉末發白之後加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的醬香味，然後加入一勺生抽，適量的蠔油和老抽翻炒均勻，接著把米飯倒進去。

5、

米飯倒進去之後咱們就快速地翻炒，一直到米飯充分吸收了湯汁變得比較乾的時候，咱們將其盛出放到一個碗中備用。發酵好的麵糰取出來揉一揉，排掉裡面的氣體，然後再分成大小相等的小面劑。把每個小劑子都揉圓按扁擀成長條，然後放上炒好的米飯捏緊。捏好之後咱們將其捲起來，然後再按扁，這樣一個餅子生坯就這樣做好了。

6、

電餅鍋先提前預熱，然後用刷子刷滿油，在生坯上面刷上一層油，防止水分丟失，然後蓋上蓋子烙兩分鐘，時間到了之後翻面繼續烙兩分鐘，兩面焦黃之後就可以出鍋了，全程大概在5分鐘左右。

【小貼士】

1、米飯一定要用剩下的，否則就做不出這樣的感覺了。

2、烙餅子的時候要用小火。

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