別總吃白米白麵，經常吃點它，預防三高，粗糧細作，營養健康！

轉載自百家號作者：美食印象

現在人們生活條件好了，白米白麵在飲食生活中佔主導位置，運動量少了，吃得精細了，因此各種慢性疾病也越來越多。部分人已經意識到了問題的嚴重性，開始慢慢改變生活狀態，有些人透過運動使身體達到一個健康的狀態，有些人開始將各種粗糧提上了日程。在我家，各種五穀雜糧和五穀雜糧粉是家中常備品。雜糧可以用來煮飯或者做粥。而雜糧粉可以加入到白麵當中做成各種麵點，將粗糧和細糧合理的搭配在一起，這樣口感比較好，也更容易身體的消化和吸收。

用玉米麵做成的食品，在原來以粗糧為主的年代，它是人們的主食，而現在是人們改善口味的食品之一。玉米是世界公認的黃金作物，它的脂肪，磷元素，維生素b2的含量居穀物食物之首。玉米麵中的亞油酸和維生素E，能使人體膽固醇降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米麵中含鈣鐵質較多，可以預防止高血壓，冠心病。玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物結合，使其失去毒性，然後透過消化道排出體外。今天就用玉米麵為大家分享一道窩窩頭，粗糧細作是真正的好吃。

【紅棗窩窩頭】

準備食材：玉米麵90克，豆麵40克，麵粉60克，糖10克，紅棗一把，小蘇打少許，熱水適量

製作步驟：

1、將豆麵，玉米麵，白砂糖混合在一起，加入適量的小蘇打，混合攪拌均勻。

2、紅棗去核後切成小丁，一起放入到麵粉當中。

3、少量多次加入熱水，用筷子攪拌成絮狀。

4、攪拌至沒有粉末的狀態，接著將麵粉加入容器當中。

5、用手和成一個軟硬合適的麵糰，蓋上蓋子，放在一旁靜置10分鐘。

6、麵糰取出，滾成一個長條狀，然後分割成大小均勻的面劑子。

7、將每一個面劑子，滾成圓形備用。為了防止風乾，做的時候儘量要蓋上保鮮膜。

8、取一個面劑子用手搓成一個圓錐形，底部用有個木棒戳出一個空洞。鍋窩頭的造型就完成了。

9、將窩窩頭底部墊上油紙，擺放在烤盤中，烤盤放在蒸烤箱中層。將抽取式水盒注入足量純淨水，手動選擇純蒸模式，時間設定為15分鐘，溫度設定為105度。

10、放點小蘇打口感比較蓬鬆，如果時間充裕可以將麵糰和軟一點，放入一點酵母發酵，做成饅頭也很不錯。

11、加入了紅棗粒，帶有絲絲甜味，這樣的粗糧營養又美味。

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