第一次跟著網上學做東北粘豆包

由於家裡玉米麵比較多，於是上網搜尋一些關於玉米麵製品的食譜，看到了東北粘豆包。

粘豆包是東北人春節期間喜歡吃的一種食物，用黃米麵和小豆餡自制而成。粘豆包最早是供奉祖先的祭品，出門打獵時人們也喜歡帶上粘豆包作為食物。努爾哈赤帶兵打仗時，粘豆包就成了冬天裡的軍糧。所以說，大清國的半壁江山裡，有粘豆包的一份不可磨滅的功勞。

看其做法不難，於是就索性試一試吧！

1。玉米麵和白麵各300克，酵母6克，清水330克徐徐倒入，一邊倒一邊用筷子攪；最後用手和成麵糰，覆蓋保鮮膜，靜置待其餳發。紅芸豆適量洗淨；

2。紅芸豆放到電飯鍋裡，加四倍的清水，煮到軟爛，加入足量的白糖，用勺子將豆子抿爛；（也可以提前浸泡一晚，這樣容易將豆子快速煮爛。） 以前做豆餡多是用紅小豆和豇豆，用這個紅芸豆是第一次，還真的很好吃呢。把餳發好的玉米麵團起一團，用手摁扁，放入豆沙餡，包好之後滾圓；

3。蒸鍋加水，蒸格刷油，下入包好的豆包生坯；開大火，大氣上來15分鐘之後關火，再等三分鐘即可掀開鍋蓋取出蒸好的豆包。

4。綿軟香甜，吃起來還不錯。唯一美中不足的就是面稍微軟了點，透過蒸格的圓孔掉下的麵點令下一層的豆包上面看起來凹凸不平了。再一個就是豆包表面不太光滑，是食材的原因呢還是什麼？歡迎這方面的行家多多指點，不勝感謝！