捲一捲菠蘿飯，早餐吃最美了，VC含量是蘋果的5倍

4-5月，菠蘿大量上市，金黃顏色，裡外都熟透了，最甜最好吃。2元錢一斤，比春天的青菜還便宜。再過幾天還會有種小個頭的菠蘿，更便宜，直接2元1個，自然的酸甜，很可口。

甭管菠蘿有多小，還是多便宜，買時賣家都會幫你把菠蘿皮削掉，再拿專用工具轉著圈的將嵌入果肉中的“刺”給剜出來，弄的乾乾淨淨才給你。拿回家簡單切成塊，放鹽水中浸泡一會再吃，這樣能起到到消除過敏性物質的目的，還能讓的菠蘿味道變得更加清甜。

菠蘿除了生吃，還能入菜，這也早已不是什麼新鮮事，像菠蘿咕咾肉、椰汁菠蘿飯等等的都是名菜。我最喜歡在這個最甜美的季節裡，切吧切吧就直接將菠蘿做進早餐，像今天的菠蘿飯卷，或者菠蘿炒飯、吐司菠蘿小披薩等等的，酸甜清爽，還不失飯香。

菠蘿的鮮果肉中含有豐富的葡萄糖、氨基酸、粗纖維，及鈣磷鐵胡蘿蔔素等的多種營養物質。單單維生素C的含量，就是蘋果的5倍。還富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。

【菠蘿蝦仁飯卷】

材料：菠蘿1塊，米飯1碗，熟黑芝麻2勺，北極甜蝦1碗，生菜2片，千島醬2勺。

做法；1。菠蘿去掉硬心後切小丁，北極蝦剝出蝦仁，米飯中放入熟的黑芝麻拌勻。

2。壽司竹簾上先鋪一層撕開的保鮮袋，兩頭壓在竹簾下，然後再鋪上一層溫熱的米飯，用鏟子壓平鋪開。

涼米飯也行，但若是冷藏過的硬飯，就放微波爐中加熱一分鐘至溫熱再做。

3。米飯上面蓋一張生菜葉，再加一勺千島醬，抹勻。

生菜只用葉，將中間的硬梗掰掉，柔軟才好卷，然後葉片也不能大於米飯，兩頭留出米飯，捲起時才能有黏性粘住。

4。然後再放上菠蘿丁和蝦仁。

5。向前拉起竹簾，順勢將飯卷卷起，壓緊實。

6。最後拿開竹簾，就留下保鮮袋包裹著的飯捲了，從中間對半切開即可。

小貼士：菠蘿不宜空腹生吃，因為它所含的蛋白酶可以傷害胃壁。所以儘量的要跟飯一起吃，或者飯後半小時再吃，可以幫助消化。

二，這款是菠蘿炒飯，六種食材搭配，營養好看又好吃

【菠蘿蝦仁萵筍炒飯】

材料：米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極甜蝦14個，木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。

做法：1。菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。

2。鍋中油熱後放入蔥花熗鍋，然後放入蝦仁段拌勻。

3。倒入蛋液，讓蛋液包裹蝦仁，劃炒至蛋液凝固即可盛出。

4。鍋中不用再倒油，直接放入萵筍，菠蘿和木耳，快速翻炒拌勻。

5。米飯放微波爐中提前加熱1分鐘，再倒入鍋中翻炒均勻，最後加鹽拌勻即可。

小貼士：

用蛋液包裹著蝦仁炒熟，這樣能給蝦仁去腥。米飯加熱後再倒入炒，這樣能加速炒勻，還能保持好看的米飯白色和蔬果的自然顏色。