美食：魚和蒜的兩種做法

在冬至降臨之際許多的朋友會呈現四肢嚴寒，體弱虛寒，這都是常常會發生在女性朋友身上的一種疾病，那麼我們就能夠多吃一些魚 ，魚中含有豐厚的營養物質，含有碘、蛋白質，有利於暖胃、健脾、利水、明目。魚的做法有各式各樣，不同的廚師、不同的飯館，推出的滋味都不一樣，要想吃到潔淨、健康的魚，仍是自己學會製造方法比較好。接下來讓我們一起來學習蒜苗炒黃鱔和蒜燒小黃魚。

首先是蒜燒小黃魚的做法

現在許多飯館都使用油質不好的食用油，比如說地溝油。所以在外邊吃蒜燒小黃魚是會對健康形成要挾，多學習一些菜餚的製造方法，就能夠在家中享受到美味了。這樣及對健康沒有損害，又確保了身體養分所需。

主料：小黃花魚

輔料：蒜瓣、蔥、姜、幹豆豉、澱粉、水

調料：色拉油、鹽、料酒、生抽

1、將小黃魚處理潔淨，參加適量的鹽、料酒、蔥、姜醃製15分鐘；

2、預備適量的蒜瓣、幹豆豉，蔥切段；

3、將醃好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份；

4、沾上幹澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出；

5、鍋內留少於餘油，再炸一下蒜瓣；

6、蒜瓣炸至金黃色後參加幹豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少量生抽，鹽

7、放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。

第二是蒜苗炒黃鱔的做法

黃鱔大點的買20元一斤，大點的黃鱔燒湯的比較多，我買的是小點的黃鱔，16塊一斤，叫菜場師傅幫你把黃鱔處理好，他處理起來很快的。蒜苗2。5一斤，這裡講這種材料為蒜苗，有些地方叫法是不一樣的。

做法：

過程1：鱔魚宰殺，洗淨切絲待用，蒜苗也切段。

過程2：鍋中放油，油熱後放大蒜頭暴香一下，大蒜頭能夠多放一點。然後倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。

過程3：放蒜苗段、小乾紅辣椒，放入白糖、鹽調味，稍微能夠加些水混炒熟。

很簡單的一道菜，做做吧，相信你會喜愛的。七月的第一天晚上，希望你我在酷熱的七月都能會有一個好心情，好的開始。

小貼士：蒜苗炒黃鱔，關於冬天的降臨之際會呈現四肢嚴寒體弱虛寒的朋友們來說，是十分不錯的挑選，並且黃鱔是能夠起到補血補氣的效果，十分合適各位朋友們的運用。

以上具體的介紹了蒜燒小黃魚和蒜苗炒黃鱔的製造方法，要想吃到更鮮美的美食就要從選材開端，一定要選新鮮的、現宰的魚，製造出來的菜餚才更鮮美。