記住這幾點保證你燉出來的魚湯十分濃白，不僅鮮美丁點腥味都沒有

因為我個人小時候身體不太好，所以從很小的時候開始，父母就會經常給我燉上一些湯品，用以滋補身體，補充營養。

在眾多的湯品之中，我個人最喜愛的應該還是魚湯，還記得那時候用的都是野生的小魚，再配上父母高超的手藝，燉出來的魚湯真的是特別的濃白，味道則是更加的鮮美，讓我到現在回憶起來都饞得不行。

在家燉魚，無論是啥魚，牢記這幾點，保證魚湯濃白，還沒有腥味。

與我一樣喜歡喝鯽魚湯的人，應該是不少的，但是真正能把魚湯燉得十分濃白的人應該是沒有幾個，其實這主要是因為，你的一些小細節都沒有掌控到位，大家一定要牢記，在家裡面無論你做的是什麼魚 ，這幾點都是一定要記住的，保證你最後燉出來的魚湯，十分的濃白，不僅僅是鮮美，而且丁點的腥味都沒有。

在家燉魚，無論是啥魚，牢記這幾點，保證魚湯濃白，還沒有腥味。

首先魚骨頭裡倒入一小勺食用鹽，用手抓拌一會。食用鹽能去除魚的腥味，再倒入大量的清水，把它清洗乾淨，洗乾淨瀝乾水分，放盤子裡備用。

魚頭和魚骨的部位處理好，接下來處理魚片，魚片也切的非常的薄。接下來倒入十克鹽，用手拼命的抓拌一會兒，這樣能去除魚腥味，繼續用大量的清水把它清洗乾淨，用手把它抓洗乾淨後擠幹水分，接下來給它調一下味，倒入一小勺鹽，再分三次，倒入一百克的清水，用手把它抓，拌一會，讓魚片完全吸收水分。

再倒入第二次清水，繼續把它抓拌一下，讓三次倒入的水分完全吸收在魚片裡，這樣煮出來才更嫩。

再倒入一勺澱粉，用手把它抓拌均勻，鎖住魚片的水分，同時也使魚片更滑嫩。最後倒入一勺食用油，使它彈性十足，抓拌均勻後備用。

空閒時間切一些薑片，再切一些蔥白，然後切一些蔥花，全部切好放案板上備用。

鍋燒熱倒入少許食用油，油熱放入蔥姜煸炒，中火不停的翻炒，把蔥姜炒至金黃色，再把它剷除不要。

接下來放入控幹水分的魚頭和魚骨，用筷子把它攤開，用中火把魚頭和魚骨的一面煎至金黃，煎兩分鐘後，用鏟子把它翻另一面，把它煎至兩面金黃，這樣煮出來的湯才會奶白。

煎好後倒入一大碗開水，開水也是魚湯奶白的關鍵，用鏟子把它翻拌，翻拌，再大火把它煮開。

接下來一直用大火把它煮十分鐘，再用鏟子撇一下浮沫，一定要用大火煮，煮出來的湯才奶白濃郁。煮的差不多的時候倒入一小勺食用鹽，再來少許雞精，適量的胡椒粉去腥贈香，用鏟子把它翻拌均勻即可出鍋。

經過這樣煮出來的魚湯就非常的奶白了，出鍋倒入砂鍋裡備用。另起鍋燒開水，水開後開最小火，放入醃製好的魚片，把魚片放下去後，別立即去翻動它，容易脫漿。等小火煮至定型後，用筷子輕輕的推動一下，再次，水開始一片也基本熟了。

然後用漏勺撈起瀝乾水分，再放入煮好的魚湯裡，最後撒入一些迷人的小蔥花，

有條件的再淋入一勺香油，這樣煮的魚片湯鮮啊，真的太鮮了。湯鮮肉嫩又奶白，喜歡的朋友趕緊收藏了。我們下一個美食見。