立冬溫補有講究，不管貧富多吃“2紅2黑2綠”，順時而食好處多

“落水荷塘滿眼枯，西風漸作北風呼。黃楊倔強尤一色，白樺優柔以半疏。”

細細品味詩中的含義，雖然還未到冬季，但是滿眼的蕭瑟不禁讓人升起一絲絲的悲涼之情。算算日子，再過幾天就是冬季的第一個節氣立冬了。立冬與立春、立夏、立秋並稱為“四立”，是我國很重要的一個節日。

《孝經緯》上記載：“鬥指乾，為立冬，冬者，終也，萬物皆收藏。”萬物都是這樣陰陽轉換、此消彼長、連綿不斷的一個過程，人也不例外。進入立冬後氣溫下降快，陰雨多，人們需要進食大量的食物積蓄能量保暖。民間有句諺語叫“立冬補冬，補嘴空”，說的就是需要透過溫補來強身健體。孩子們正處於長身體的時期，體質也較弱，冬季該怎麼給他們溫補呢？寶媽建議多給他們吃“2紅2黑2綠”，平安度過冬天。

多吃“2紅”

第1種紅色:牛肉

很多人都是無肉不歡，對於長身體的孩子來說要有選擇性地吃肉。牛肉的營養豐富，可以補充身體所需。另外它的熱量不高，常吃不易長胖。

推薦食譜：牛肉炒黃瓜

食材：裡脊肉150克、蔥、姜、紅薯澱粉、生抽、蒜子、鹽、食用油

①我們把牛肉洗乾淨，切成片泡入冷水中30分鐘。搓洗乾淨後放入碗中，加入蔥、姜去腥，再加入紅薯澱粉拌一拌，醃製10分鐘。鍋中燒油，倒入牛肉煸炒。

②切掉黃瓜的兩頭，搓洗乾淨後切成片，加鹽拌一拌，醃製10分鐘後淘洗幾次，去掉多餘的鹽味。等牛肉變色後倒入黃瓜，開大火爆炒。

③把牛肉和蒜末倒入黃瓜中，加入生抽、鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋了。

第2種紅色:蝦

不管是什麼品種的蝦，它都是高蛋白、低熱量，營養豐富。蝦的肉質鮮嫩，吃起來Q彈有嚼勁，無論是水煮還是油炸都深受大家的喜歡。

推薦食譜：椒鹽蝦

食材：蝦400克、蔥、姜、紅薯澱粉、玉米澱粉、椒鹽、食用油、雞蛋

①我們用牙籤從蝦的第二個關節處挑出蝦線，再去掉蝦頭，泡入水中搓洗乾淨，瀝乾水分。

②蝦中加入2勺紅薯澱粉、1勺玉米澱粉、1個雞蛋、鹽、蔥、薑絲再加入一點冷水，攪拌成糊狀。

③鍋中燒油，插入筷子後，四周冒很多小泡泡就放入蝦。等蝦炸到金黃的時候撈出來，瀝乾油。

④撒點蔥花和椒鹽拌一拌就可以食用了。

多吃“2黑”

第1種:黑木耳

“煩君自入華陽洞，直割乖龍左耳來”，這是韓愈的詩，可見食用木耳已經有很久的歷史了。木耳是山珍之一，吃起來軟中有韌，無論是涼拌還是燉湯都美味可口。

推薦食譜：爆炒藕帶

食材：藕帶400克、木耳50克、青紅椒、蒜子、生抽、鹽、食用油、麵粉、白糖

①我們把藕帶用鋼絲球擦一擦，再搓洗乾淨，切成小段，泡入淡鹽水中。

②木耳放入碗中，加點白糖，再加冷水泡40分鐘。加入麵粉反覆揉搓一會兒再倒入鍋中焯水。約1分鐘後撈出木耳，用水沖洗一下。

③熱鍋冷油，倒入蒜子、青紅椒爆香。再倒入藕帶，開大火爆炒。

④倒入木耳，加入生抽、鹽調味，爆炒一會兒就可以盛起來。

第2種:黑豆

黑豆是豆類的一種，蛋白質含量很高，同時含有豐富的B族維生素、維生素E、微量元素等，對人體很有好處。黑豆怎麼吃呢？通常我們會用它和醋搭配，也有做成豆漿粉食用的。

推薦食譜：黑豆芝麻豆漿

食材：黑豆20克、小米10克、花生米10克

①我們把黑豆、小米、花生用冷水泡發40分鐘，淘洗乾淨，倒入破壁機中。

②加入800毫升的水，選擇豆漿模式，啟動破壁機。

③等破壁機停止工作後，撈出表面的浮沫，倒入杯子中就可以喝了。

多吃“2綠”

第1種:上海青

立冬前後綠葉蔬菜並不是很多，上海青屬於其中一種。它價格不高，營養豐富，無論是涮火鍋還是炒著食用，上海青都是百吃不膩。

上海青含有豐富的微量元素、膳食纖維、胡蘿蔔素、蛋白質等，老少都適宜。

推薦食譜：上海青炒香菇

食材：上海市300克、香菇100克、鹽、豬油

①我們把上海青掰開，泡入淡鹽水中10分鐘。反覆揉搓，洗乾淨撈出來。

②鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變。倒入上海青焯水，約20秒後撈出來，過冷水。

③去掉香菇的蒂部，搓洗乾淨菌帽，再切成小塊。

④鍋中燒油，倒入香菇爆炒一會兒。倒入上海青，繼續爆炒。

⑤等上海市顏色加深，加鹽調味，繼續炒幾下就可以出鍋了。

第2種:豌豆尖

豌豆尖是一種高鉀低鈉的食材，嫩嫩的，吃起來鮮美可口。它含有豐富的維生素A、維生素C、礦物質、抗酸性物質等，可以用來燒湯、可以清炒、可以涮火鍋。

推薦食譜：小炒豌豆尖

食材：豌豆尖400克、五花肉100克、蒜子、小米椒、鹽、蒜子、生抽、蔥、豬油

①我們把五花肉洗乾淨，切成薄片，放入鍋中乾煸。等煸炒出油脂後再加入生抽、蒜子、小米椒炒香。

②去掉豌豆尖老一點的部位，泡入水中洗乾淨。等五花肉炒出油脂後倒入鍋中，開大火炒。

③加鹽調味，翻炒均勻後就可以食用了。

結語:立冬補冬有講究，不要一味地吃肉，也不要一味地吃素。不管多忙記得給孩子吃“2紅2黑2綠”，順時而食，補足營養平安過冬。