東盟各國中式餐館流行“冬瓜盅” 廣西迷你小冬瓜成重要食材

中新社柳州8月6日電 題：東盟各國中式餐館流行“冬瓜盅” 廣西迷你小冬瓜成重要食材

作者 劉俊聰

“‘冬瓜盅’是東南亞民眾和當地華人華僑非常喜歡的一道菜，迷你小冬瓜是其中最關鍵的食材。因為這道菜有解暑功效，所以夏季我們的海外銷量也直線上升。”8月6日，廣西柳州市農戶譚孝昭在小冬瓜種植基地摘下一個迷你小冬瓜，開心地說。

當下，正值迷你小冬瓜豐收的季節，在柳州市柳東新區雒容鎮連豐村的迷你小冬瓜種植基地內，譚孝昭從清晨5時便開始採摘工作，直至上午時分方才結束。經過打包裝箱後，這個基地每天將有上百件迷你小冬瓜遠銷海外，出現在東盟各國食客的餐桌上。

和普通冬瓜不同的是，這些長在竹架上的迷你小冬瓜色澤碧綠，肉厚汁多，口感香脆可口。村中20畝迷你小冬瓜種植基地，每年畝產超過13000個，有近60%銷往馬來西亞、菲律賓、新加坡等東盟國家，深受海外民眾歡迎。

2019年，譚孝昭遠赴廣州、上海考察，“冬瓜盅”這道菜讓他看到迷你小冬瓜在海外強大的市場潛力，遂回家開始種植。

“冬瓜盅”是廣東、上海地區的傳統名菜。做法是將迷你小冬瓜掏空後作為基底，再倒入由冬菇、冬筍、山藥、白果等食材熬製的湯料，其口感鮮美，是一道夏季解暑的美食。“冬瓜盅”後被中國人帶到東南亞，與當地飲食文化融合之後，形成了在東南亞獨具特色的華人美食。

如今，不少海外中式餐館會在迷你小冬瓜的外殼雕刻上精美的中式花紋，讓這道佳味更具中國元素，成為海外華人華僑寄託鄉愁的一種美食。

據譚孝昭介紹，外觀勻稱、色澤鮮豔的迷你小冬瓜是冬瓜中的上等品，深受海外客戶喜愛，其純利潤可達每個1。5元（人民幣，下同）左右。進入8月份，迷你小冬瓜進入豐產期，基地每天的採摘量可達2000個，年收入可達20萬元至30萬元。

隨著西部陸海新通道的建設，廣西多條高速公路直通港口和邊境口岸。譚孝昭購買了幾輛運輸卡車，迷你小冬瓜一經採摘裝運後便直送港口，透過海運銷往東盟各國。

而越來越多的東南亞鮮美水果、農產品也從友誼關、東興等廣西各個口岸入境銷往中國，雙方實現商品上互補互惠。

自《區域全面經濟夥伴關係協定》（RCEP）實施後，韓國、印度尼西亞、柬埔寨等國家陸續減免中國部分農產品關稅。除迷你小冬瓜外，眾多來自中國的新鮮果蔬和食材紛紛走向海外，讓世界各地中式餐館受益。（完）