超級的鮮嫩，一點雜味都沒有，爆炒腰花這樣做就對了

滿足身體的美食是不足夠的，也得要有滿足心靈的美食。大家好我是原創作者笑笑，每天為大家帶來一些好吃的美食作品，希望大家可以喜歡。

很多人出去吃的時候都會買一些爆炒腰花，特別的好吃，尤其特別適合出去，就會搭配上一些冷飲，吃起來也是非常有感覺的。就是平時也會遇上有特別多雜味，沒有去除乾淨，就非常的影響食慾了。那麼這麼好吃的東西到底是怎麼做出來的呢？是不是超級難呢？因為他不僅看著很好看，味道也很好，彷彿非常複雜的樣子。其實他很容易就在自己家中做出來，保證超級脆嫩，個個入味，還沒有什麼別的雜味，超級的好吃。

而且也能大大的降低你的成本。是不是一下子感興趣了？那就來看看我接下來說的方法吧。我一共買了三個，你在買的時候不要買太大的，因為個頭大的，他的腥臊味也是很大的，你也可以根據你的需要多買幾個，如果你是第一次做的話，怕失敗的話就少買幾個就可以了。只要你按照我說的方法，一步一步的來就不會失敗的。

把他從側邊兒中間片開，然後把上邊的白膜撕掉，在把裡面白色的筋踢出了，這個就是雜味的根本所在了。

接下來就可以給他做造型了，在每片上，用刀傾斜四十五度給他進行劃切，每隔兩毫米下刀，注意割的時候，不要把它刀刀地切斷了。我在換一個方向進行花錢讓他的，紋路呈現十字的樣子。這次就可以將它分成三小塊了，要切斷，但是一定要注意在這過程中其餘的劃刀一定要保證底部是連在一起的，所以說每片可以變成三小塊。

然後把其餘剩下的五片也按照這個方法都切好就可以了。接下來還需要準備一些蔥姜水，用來給他進行醃製，還可以給他去除雜味，而且也能讓他更加的嫩。

把蔥拍碎，切成小段，薑片也拍碎，這樣可以在泡的時候更容易出味，然後倒上一些水，泡上就可以了。把切好的腰花倒上五克的白酒去雜味，倒上一些剛才特意弄好了的水，再加上兩克的胡椒粉給他攪拌均勻。這個步驟主要也是為了去除他的雜味。醃製一會以後，將他裡面的水倒出去。然後再倒上一些剛剛加熱到到冒大泡得水，給他燙一下，讓他燙到變色的狀態就行了。

然後需要給他快速的用冷水進行沖洗，沖掉它的血水和別的雜質，而且也能進一步地去除它的雜味。接下來還要再準備三四顆大蒜，給他切片，還需要一些蔥花和薑片。我還準備了一個紅椒和青椒，把它從中間切開，變成一半的片，然後把它切成小份，可以用來配色和提味。

接下來還需要再準備所用的料汁，料汁是一定要提前準備的，免得你再把腰花下到鍋中後還一點點的加入料汁，就非常的容易把它炒老了。

在一個乾淨的容器中，先放上五克的耗油，可以提鮮。再放兩克的剪好了的幹辣椒段，放上五克的生抽和一些辣椒醬，我還放了五克的豆瓣醬，和十克的料酒去雜味。雞粉兩克，胡椒粉三克，再放上三克白糖給他提鮮。先給他攪拌均勻，然後再加上五克的澱粉。把它攪動的混合均勻了以後，再釋放上十克的辣椒油。

這些全部都做好準備了以後，就可以正式的開始烹飪了，要是有一些多的，但是千萬不要嫌麻煩，全部都準備上，才能做出來正宗的味道。鍋中放一些油，不要放太多，一般炒菜的量就夠了。

它的溫度升高了以後，先把蔥薑蒜放到裡面，翻炒出香味兒了以後，直接將提前弄好的料汁倒在裡面，快速的給他攪拌均勻，然後再將紅椒片放到裡面，腰花也可以加入了。給他快速的攪動。

可以掂動幾下鍋，這樣可以讓腰花湯汁覆蓋的更均勻，然後可以倒出來了，一定不要炒太久了，要不就老了，嚼不動了，很難吃的。現在就直接倒出來就是非常鮮嫩的口感的，它的湯汁也是恰到好處的。到這步，炒腰花就製作完了。

吃起來非常的嫩滑，超級的下飯，而且一點雜味都沒有，非常適合來別人的時候做上這個菜，可以說是一道特別有面兒的菜了。而且它的味道入的特別的勻稱，這道菜的做法一點兒都不難，主要的就是在去除雜味的時候要注意。其實你做起來的時候是非常容易的，是不是也超級想買來幾個自己做起來呢？光從外面看，就真的是非常有食慾啊。做法看懂了嗎？也操作一下吧。

對於美食你滿足了嗎？本文是笑笑自己生活中美食的分享，感謝大家的觀看。

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