炒菠菜加點它，嫩滑可口營養豐富，關鍵做法還簡單易學

生活中，菠菜是常見的一道美食，吃法眾多，既可以做湯，也可以跟各種食材搭配炒著吃。今天，在這裡給各位推薦一道與菠菜相關的美食，名字叫做菠菜炒粉絲，這樣做的菠菜粉絲口感爽滑、營養豐富，好吃的不得了，端上桌就被搶光。

美食名稱：菠菜炒粉絲

食材：菠菜200克，粉絲100克（幹）

佐料：食用油，食鹽，香蔥，味精

方法：首先取適量熱水，將乾粉絲使用熱水泡開，之後撈出，放涼後切成段狀，盛入盤中備用。之後趁著泡粉絲的時間，將菠菜擇淨、洗淨後放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，將菠菜焯熟後盛出，瀝乾水分，放涼後切成段狀備用。

另起一鍋，熱鍋涼油，加入香蔥，中火炒香，之後將備好的菠菜加入鍋中，大火翻炒半分鐘後加入粉絲，繼續翻炒，待粉絲與菠菜翻炒均勻後加入適量食鹽與味精，出鍋後即可食用。

功效：菠菜含有大量植物性纖維與多種維生素及對人體有益的微量元素，其中，菠菜含有的纖維可以促進人體腸道蠕動，改善人體腸胃功能，能很好的治療便秘等症狀。另外，菠菜含有的維生素與微量元素具有補血養血、益氣補虛的功效，經常食用可以美容養顏、提高人體抵抗力。粉絲富含澱粉與鈣質以及豐富的碳水化合物，口感爽滑、營養豐富，但需要注意的是孕婦儘量少食用粉絲，因為粉絲在製作過程中添加了明礬等物質。

小竅門：這道菠菜炒粉絲主要注意的地方有一個：菠菜富含草酸，草酸容易與鈣質結合形成草酸鈣，而粉絲這種食材則富含澱粉與鈣質。所以，當菠菜搭配含鈣比較豐富的食材時一定要首先焯熟，因為經過高溫處理後可以有效除去菠菜的草酸，避免草酸與鈣質結合生成草酸鈣，從而影響人們健康。