黃浦百年老店裡的老底子味道！冬日聚餐，你選哪家？

氣溫驟降，

入冬後最讓人期待的事情，

想必就是與親朋好友溫暖的聚餐了~

本期，我們為大家精選了

黃浦多家百年老店，

家家都是老底子的好味道，

歷經了好幾代上海人的舌尖認證！

快來看看你都吃過幾家~

老正興菜館

“正宗上海菜，首推老正興”，老正興菜館可謂上海本幫菜的鼻祖。

油爆河蝦、脆鱔、醉雞、四喜烤麩……道道都是濃油赤醬的老上海滋味。這裡的菜餚用料精細、製作考究、濃而不膩，清而不薄。

油爆河蝦當屬招牌菜，外脆裡嫩，醬汁香甜，每一隻都鬆脆到殼都能一抿即碎，很能下飯！

地址：福州路556號

王寶和酒家

秋風蟹肥，正是吃蟹的好時候！享有“蟹大王，酒祖宗”的王寶和可別錯過啦！

王寶和全蟹宴始於上世紀八十年代，一經推出就深受各路老饕喜愛，蟹粉明蝦卷、蟹膏銀皮雪、蟹粉豆腐等，均是享譽滬上的“非遺”蟹菜！

王寶和蟹粉小籠同樣值得推薦，從用料到工藝皆是精品，據說皮是廚師團隊手擀的，超有韌性一上桌，只只“自帶仙氣”，小心翼翼地咬一個小口，鮮香四溢的湯汁充盈口腔，蟹粉與鮮肉的完美融合給人無盡回味。

地址：福州路603號

光明邨大酒店

梧桐成蔭的淮海中路上，最神奇的一景就是光明邨大酒家門口從早到晚一直在排隊。這裡的熟食美味，已經是好幾代上海人的味蕾記憶。但如果想要堂食聚餐，那麼到樓上就又是另一番天地~

特色醬鴨不管什麼時候去，都應該來上一盤，肉嫩入味，醬汁微甜，吃過就難以忘懷~還有油爆河蝦、鮮肉月餅，都是光明邨的招牌。

地址：淮海中路588號

老人和飯店

“老人和”品牌創始於清朝嘉慶年間，原名人和館，也是現存歷史最悠久的本幫餐館。老人和的本幫菜素以原料新鮮、注重刀工、講究火候、濃油赤醬而聞名滬上。

白斬雞是老上海人的心頭好，一碟子皮黃、肉嫩、骨頭細的上好白斬雞用糟滷浸過，越發顯賣相飽滿、油色誘人，是上海小囡記憶中的味道。

面拖梭子蟹味道也不錯，所謂的“面拖”，實際上就是“炸”的一種，方法就是在螃蟹外面均勻地裹上一層面糊炸制而成，與日本料理中的“天婦羅”大同小異，螃蟹外面均勻地裹上一層面糊，連手指上的汁都吮得乾乾淨淨。

地址：淮海中路558號

上海老飯店

“上海老飯店”原名“榮順館”，始創於清光緒元年，這裡的本幫味道，是不少上海人心裡上海菜的標準。

上海人過年必吃的“八寶鴨”就是上海老飯店首創，蒸的時候，要用錫紙包裹嚴實不“走氣”，從而保持鴨肉與蓮子、火腿、開洋、冬菇、栗子、糯米等“內容物”的味道充分融合。

這裡的傳統本幫風味，曾多次在世界烹飪大賽和全國烹飪大賽中獲得金牌，還多次接待過各界貴賓。

地址：福佑路242號

功德林

功德林，算是上海素菜界的“領頭大哥”，滋味地道，食材健康，近百年曆史代代傳承，如果是素食主義者的宴請，那選TA準沒錯了！

功德林的素鴨味道是一絕，豆腐皮做的很薄，帶點汁水很下飯，烤麩、豆乾醬汁很是入味，難怪宋慶齡、蕭伯納吃過都不吝讚譽！

地址：南京西路441，445號

洪長興

這是上海最早的一家清真羊肉火鍋店！在這吃熱氣羊肉，用的還是老銅鍋。羊肉新鮮，膘足、沒有腥羶味，一點不輸給北方的草原羊。

切成厚薄 1 毫米的片兒，然後在清湯底裡涮出來蘸醬，沒有羶味只有鮮味。光切羊肉這本事就要訓練2~3年才能上崗。

他們家的牛肉煎包也好吃，吸引了眾多食客，每天排隊購買的人絡繹不絕。

地址：雲南南路1號

燕雲樓

在上海，說起烤鴨，老上海人一定第一時間就會想到雲南路上的百年老店燕雲樓！

烤得外酥裡嫩的鴨子，連皮帶肉片成 108 片，一片不多一片不少。味道自然是很好，現在依舊是上海人吃烤鴨的首選！

作為滬上為數不多的京菜館，除了烤鴨外，還有紅扒魚翅、蔥燒刺參、生燜明蝦、糟溜魚片、豌豆綠、銀絲捲、伊府麵等京味菜也同樣值得一嘗！

地址：雲南南路100號

這麼多美味的百年老店，

你最想打卡哪家呢？

編輯 / 孫超慧

資料 / 區文旅局

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原標題：《黃浦百年老店裡的老底子味道！冬日聚餐，你選哪家？》