一道清爽美味的苦瓜釀肉，鮮香軟潤，開胃降暑，在家輕鬆做起來！

嗨大家好，這裡是小孫談美食，你們熱愛美食的小孫又回來了，有沒有很開心，有沒有很激動，同時是不是也很期待今天小孫為大家帶來的美食推薦呢。那小孫就不再和大家賣什麼關子了，今天為大家帶來的是一道夏天常備的菜餚——苦瓜釀肉。小孫知道很多人對苦瓜是不太感興趣的，甚至是排斥吃苦瓜這件事的。但是我們不得不承認食用苦瓜對身體是很有益處的，特別是在夏天，它不僅能夠幫助大家開胃降暑，而且還可以防止小孩長那又癢又疼的痱子。小孫以前也和很多朋友一樣，不喜歡吃苦瓜，甚至覺得這種苦澀的食物應該沒有很多人會愛吃，但是當小孫吃過這道苦瓜釀肉之後，小孫關於苦瓜的想法就全部推翻了，原來苦瓜也是可以製作出美味來的，也難怪那些大人常常對苦瓜愛不釋手。

為了讓大家更多的瞭解苦瓜的美味和好處，同時讓大家享受它所帶來的獨特的口感，小孫今天就把這道鮮香軟潤的苦瓜釀肉介紹給大家，相信大家在吃過之後也一定會改變原來的想法的。我們大多數人都只是知道苦瓜味道苦澀，但是也因此食用苦瓜可以有效的幫助減肥，所以苦瓜又有一個稱號——脂肪殺手。而且雖然開始吃苦瓜時會有苦味，但過後會覺得有一股清香，這也正是它降暑作用的體現吧。苦瓜還含有豐富的維生素C等營養物質，食用後不僅可以起到美顏養容的作用，而且還能有效的防止身體的某些機能的病變，這樣看來，苦瓜真的可以算是一種寶貝了。這道菜中和苦瓜搭配的還有豬肉，豬肉大家可都是再熟悉不過的了，它不僅肉質鮮美細嫩，而且做法多樣，配上苦瓜一起，絕對是錦上添花了。那接下來，我們就一起學習這道菜的製作方法吧。這道清爽美味的苦瓜釀肉，鮮香軟潤，開胃降暑，在家輕鬆做起來！

【苦瓜釀肉】

食材配料：主料有：1大根苦瓜、400克豬肉；

輔料有：適量食用油、6克生抽、適量胡蘿蔔、6克料酒、適量食用鹽、5克蠔油。

製作步驟：

1、將上面提到的所需要用到的食材都準備好，然後倒上清水將豬肉洗乾淨並切碎，之後再加入料酒和適量的生抽，接著加入適量的五香粉攪拌並放置在一旁開始醃製，醃製時間大約30分鐘。

2、然後把苦瓜洗乾淨，拿上刀將其切成有一定厚度的段狀，並把苦瓜中間的東西都去除乾淨，完了之後再衝洗一遍，以免影響我們最後的口感。

3、將醃製好的肉末端出來，並取上適量的肉末塞在每段苦瓜的中間，然後準備好鍋就可以開始蒸煮了。大概蒸煮個10分鐘左右的時間就可以了。

4、把鍋刷洗乾淨，開火將水分蒸發完全，然後往裡面加入適量食用油，接著加入切好的胡蘿蔔丁下去快速的翻炒。

5、翻炒一會後就加入少量的湯汁，再倒入食用鹽，開大火煮開後加入溼澱粉進行勾芡，等到湯汁煮濃就好了。

6、把鍋裡炒好的胡蘿蔔丁和美味的湯汁撒在蒸好的苦瓜上面進行點綴，然後擺好盤，這樣一道苦瓜釀肉就製作完成了。

【小孫有技巧】

我們常說細節決定成敗，所以一道鮮香軟潤的苦瓜釀肉往往有很多的小細節需要注意，小孫這就和大家一一說來：

1、苦瓜比較不耐儲存，所以大家要做這道菜的話，儘量還是用新鮮的苦瓜比較好。

2、苦瓜雖然口感苦澀，但是它在搭配鮮肉的時候並不會影響肉的美味，相反會增加整道菜的清香。

3、大家在購買苦瓜的時候，最好是挑表面的顆粒大和飽滿的，而且顏色看上去要是新鮮的才好。

4、苦瓜雖然是有利於降暑，但是小孫建議還是不要過量食用。

【小孫有話說】

看完這些，小孫覺得這道清香解暑的苦瓜釀肉製作起來挺簡單的，也不太費時，而且製作的過程也不會產生過多的油汙的，大家也一定學會了吧。小孫希望苦瓜釀肉這種不同以往的製作方法能夠給大家帶來獨特美味的同時，也可以讓大家的夏天變得更加的美好和清涼。炎炎夏日，這道清香降暑的苦瓜釀肉，相信不管是大人還是小孩都會非常喜歡它的。大家快快去準備好相應的食材為身邊的家人朋友製作出這樣一道菜餚來，並和她們一起分享這美味的時光，讓他們重新認識大有用處的苦瓜吧。

好了，這期的介紹就到這裡了，大家如果還有什麼疑問可以在下方留言區告訴小孫，小孫一定及時回覆大家。如果想要get到更多更好的美食資訊就請持續關注小孫吧，小孫一定給你想不到的驚喜哦，我們下期再見！