酸白菜搭配冬筍,酸香開胃,最適合下飯!

酸白菜是很多人的最愛，它的味道酸甜脆辣，吃起來非常爽口，不少人的家裡都醃著酸白菜，搭配著粥或米飯都非常適合，甚至有的人每天都離不開它。而且它的營養很豐富，裡面含有豐富的銅，銅是人體不可缺少的營養元素，對身體有很多益處。

單純的只吃酸白菜確實美味，但把它和冬筍一起炒的話，味道會更加爽口，酸香的味道讓人愛不釋手，還能開胃，搭配米飯更是完美。冬筍不僅營養豐富，還有很好的藥用特性，能開胃健脾、通腸排便，食慾不好的人最適合食用了。

兩種這麼有營養的食材搭配起來，這道菜的營養價值會更高，而它的口感也非常獨特，那種爽脆讓人吃了神精氣爽，只要吃過的人都會愛上它。關鍵是它做起來非常簡單，只要簡單炒炒就行，幾分鐘就可以上桌，新手小白也可輕鬆學會，趕緊來看看怎麼做吧。

【菜名】冬筍炒酸白菜

【配料】：酸白菜適量，冬筍適量，生抽、白糖少許

【烹飪過程】：

1、這道菜需要的食材不多，準備起來也比較省事，只要適量的酸白菜和冬筍，另外再準備少量生抽和白糖即可，在製作前要把這些都準備好。

2、酸白菜需要先清洗下，乾淨後再切成段狀。冬筍要把表面的皮剝掉，再切成薄厚差不多的片狀，放在盤子裡備用。

3、把油鍋放在燃氣灶上，開火後倒入適量的油，油熱了後先把冬筍放進去，調成大火快速的翻炒，直到它的表面變得微黃為止。

4、接著將切好的酸白菜段放進去，繼續翻炒。

5、炒一會後開始放調味料，加點白糖口感更好，酸甜適中，味道非常獨特，一般人都會非常喜歡，要是隻有酸味，很多人可能不愛吃。

6、攪拌均勻後再加入適量的生抽上色，這時這道菜的顏色也更加好看，最後再撒上點香蔥提香，鮮美的程度就更高了，看上去色澤也非常完美，非常有食慾。

7、最後翻炒均勻後就可以出鍋了，裝在盤子裡香味撲鼻，上桌後全家都迫不及待想品嚐下，一口下去就能感受到酸菜的爽脆，冬筍也很美味，還可以開胃，吃了這道菜，一般人都要吃兩碗米飯，非常下飯，飯後還在想著它的香味，恨自己的肚子太小了。

【烹飪技巧】：

1、由於酸白菜在醃製的時候已經放了很多鹽，所以炒的過程中就不需要再放鹽了，否則做出來的菜就會更鹹，失去菜的美味。

2、冬筍在挑選時要注意，不是越大就越大，反而越大的不適合食用，沒有鮮嫩感，新鮮的冬筍一般都是亮白偏黃色的，上面帶有泥土，如果是沒有土的，可能是經過了處理的。

3、如果不是自己醃製的酸白菜，在購買時也要注意，優質的酸菜顏色上比較自然，有些菜雖然色澤黃亮，但有可能經過染色或漂白。