好吃的菜心炒牛肉,用料理牛排更滑嫩,葷素搭配營養均衡

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今天給大家分享一道好吃的菜心炒牛肉，牛肉吃起來滑嫩入味，菜心清脆易嚼爛，葷素搭配的剛剛好！

菜心炒牛肉，或者又叫蠔油菜心炒牛肉，據說應該是一道廣東特色的家常菜。因為這道菜的靈魂醬料，就是來自廣東的鮮味調料——蠔油。不管這種說法是真是假，我最開始真的是透過港劇，才認識了這道菜。

話說回來，今天的主角之一就是牛肉。但是大家都知道，牛肉的肉質比較柴。在料理方面，尤其是炒的時候，特別容易炒的又老又嚼不動。

所以，今天給大家推薦一種懶人做法，使用加工處理過的料理牛排。這種牛排即使長時間加熱，也不會變老。而且本身有味道，不用再醃製或者另外調味。既然最大的困難已經解決，那還等什麼？趕緊一起來做這道好吃的料理吧！

【菜心炒牛肉】

所需食材：青菜薹，料理牛排，大蒜，食用油，蠔油，胡椒粉，食鹽，雞精

製作方法如下：

1。準備1把新鮮的青菜薹以及一塊料理牛排。牛排需要提前在常溫下解凍變軟。

2。將菜薹的菜心部分摘出來，然後用清水清洗乾淨。

3。鍋中燒水，水開之後往鍋中加入一點食鹽和食用油，再把菜心倒入鍋中，汆燙幾秒之後即可撈出。

4。燙好的菜心控一控水分；料理牛排切成小條備用；最後把大蒜去皮，再切成小顆粒。

5。準備一隻炒鍋，先把鍋燒熱，然後倒入適量的食用油。等油溫升高之後，拿起鍋子晃一晃，讓整個鍋的裡面都覆蓋上一層油脂。這時候就可以把牛肉倒入鍋中，快速炒到表面變色，再加入蒜末，煸炒出香味。

6。把菜心倒入鍋中，然後加入一些胡椒粉，再倒入一些蠔油。蠔油可以多放一些，香味更足。

7。再往鍋中加入適量的食鹽和少量的雞精調味，並且快速翻炒均勻。

8。準備一隻盤子，將炒好的菜盛出即可。

一道美味的菜心炒牛肉，就做好了！吃起來很香也很鮮，特別可口的一道好菜！

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