蒸肉餅好吃的竅門，鮮美鬆軟不發硬，很多大廚都是這樣做的！

怎麼蒸花生好吃竅門

但是，很多人為什麼自己蒸的漢堡肉餅又硬又柴，不蒸酒店的味道呢？蒸可樂餅說起來簡單其實並不簡單，需要注意所有的細節，可以蒸又軟又軟的可樂餅，說複雜也不復雜，可以蒸10分鐘左右吃。

那個簡單嗎？還是複雜？請不要著急，這次給你分可樂餅的基礎金，記住基礎金，不管是蒸鹹魚可樂餅還是蒸蔬菜可樂餅，都可以拿在手上吃，讓我們來看看詳細的做法吧。

蔥蒸漢堡肉餅

【準備原料】前腿肉、蔥、幹香菇、姜、蔥、鹽、生拔、蠔油、砂糖

一、選擇肉：

選擇三塊肉的話會很油膩，選擇瘦肉，太瘦了，沒有一點油分，蒸的漢堡肉餅又硬又柴，所以，做漢堡牛肉餅需要選擇前腿的肉，三肥七瘦是最新鮮最柔軟的，不能胖，也不能瘦。

切肉：

肉鋸機的出現方便了人們的生活，為什麼很多人喜歡用菜刀切肉呢？肉糜機在短時間內快速旋轉碎肉，散散徹底，因此將豬的肌肉纖維全部切斷，這樣降低肉的粘性，使肉咬斷失去力量。

用刀切的肉粉，因為沒有特別平均，所以肌肉纖維沒有被完全切斷，為了不斷掉，為了不斷掉，為了不斷掉而切不斷，另一種是肉餡顆粒大小不同，味道更香，肉香味十足。

所以，蒸肉可以用菜刀切，請不要剪得太細，只要有一點粒就可以了。

三、培根：

1、醃肉前準備輔料，準備蔥姜水，先將醃製好的香菇切碎，然後將洋蔥切成大塊。

2、下面是醃肉，在肉粉裡放鹽，生抽，放蠔油、糖，糖為了出新鮮的味道，不能吃甜的，請不要太多，一點點就可以。

3、然後攪拌，分成3次放入蔥姜水，請不要像中國那樣拼命努力，請溫柔一點，加入少量姜蔥水，完全被肉末吸收。

放入蔥姜水，一是為了消除腥味，另一是為了增加肉粉的含水量，使肉變軟。

4、然後加入生粉充分攪拌，這裡的生粉主要起著粘合劑的作用，也可以鎖定餡中含有的水分，這是軟化的一個訣竅。

5、最後加入蔥和香菇，澆上花生油混合，放花生油也是為了鎖住肉的水分。

6、請準備更深的盤子，均勻地展開肉末，不要用勺子壓住，把蒸好的漢堡肉好好地壓實凝固。

蒸肉

所有的工作都準備好了，接下來蒸，全程用大火蒸，用蒸籠蒸肉，所以蒸籠的水量足夠。

用大火烤後放可樂餅，趁水還沒燒好，把肉放進去蒸，否則，蒸好的可樂餅是池塘裡的水。

烤好後放入可樂餅的話，利用高溫的蒸汽瞬間鎖定肉的水分，水分就不容易出來了，可樂餅的口感非常柔軟光滑。

全部用大火蒸10分鐘就可以了，也不能蒸很久，我相信蒸半小時的話，一隻豬就能全部熟，對炸肉餅來說時間太長了。

五、成品

蒸好的漢堡肉撒上蔥和枸杞裝飾，一邊享受美味，一邊傳達視覺上的美好享受，然後，加入蔥的香味融化在肉裡，那個真的是顏色和香味俱全。

蒸可樂餅的訣竅到此為止，詳情請用這個方法做，可樂餅又軟又不硬，在這個漢堡肉餅上放頭菜、鹹魚、鹹菜、馬蹄等沒關係，同樣是蒸漢堡，根據食材的不同味道也完全不同。

飯後把玉米收拾好。

1、請選擇，豬肉要選擇三肥七瘦的前腳肉，不要讓漢堡肉餅的口感成為柴火。

2、鹽醃：加調料醃製，肉的新鮮味道更突出，可以使肉更嫩滑口感好。

3、蒸：煮好蒸鍋後放入可樂餅，用大火蒸整個行程。

我喜歡玉米，喜歡好吃的東西，是特別吵鬧，狗也討厭的超市食品，如果你覺得這篇文章對你有幫助，歡迎關注、讚美和收藏，玉米也不定期更新，家庭料理的簡單製作，非常感謝。

大家是如何看待他的呢