大廚教你這麼做媽媽牌的餃子餡，營養又好吃

每年春節回家都能吃到老媽用臘肉包的餃子，小時候天天在媽媽身邊經常吃，不覺得味道多鄉。長大後總是時常想吃媽媽做的各種菜，這大概就是媽媽的味道的奇妙之處吧。今天突然就想吃媽媽做的臘肉餡餃子，但是家裡沒有臘肉了，我就直接用肉沫代替了，搭配各種蔬菜，雞蛋豆腐…把它炒熟再包，這種做法我覺得基本沒多少人做過吧…

By 鄧兒小食光

用料

豬肉沫 適量

香芹 適量

雞蛋 五個

香菇 適量

豆腐 一塊半

粉絲 適量

姜蒜沫 適量

餃子皮 適量

辣椒粉 適量

生抽 1勺

老抽 1勺

鹽 適量

雞精 適量

十三香 適量

做法步驟

1、準備食材：肉沫，雞蛋，香菇，芹菜碎，粉絲碎，豆腐，姜蒜沫

2、油熱，煎雞蛋，搗碎，盛出備用

3、豆腐放鍋裡開小火，邊煎邊壓碎，

4、大概這個樣子

5、盛出備用

6、鍋裡倒入肉沫炒出變色

7、這樣差不多

8、加鹽

9、加老抽

10、加生抽

11、翻炒均勻，大概成這樣…

12、加香菇

13、再加豆腐，雞蛋

14、再翻炒均勻

15、加入粉絲，姜蒜沫

16、再次放適量老抽調色，再放適量十三香

17、翻炒均勻，嘗一下味道，加一勺雞精

18、最後關小火加入芹菜翻拌均勻（家裡有小孩的翻勻後可以提前裝一碗出來不放辣椒的）

19、這時就可以放辣椒粉了，翻拌勻就可以裝出來了

20、出鍋的樣子，大概包了70多個餃子

小貼士

這樣的餡也可以包包子哦，煮著吃可以，煎著吃更好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。