肉鬆雞蛋卷的家常做法

雞蛋卷卷肉怎麼做

本文用到的食材有：肉鬆麵粉雞蛋

硒（微克）8。77

銅（毫克）0。13

錳（毫克）0。60

鐵（毫克）6。40

鋅（毫克）4。28

脂肪（克）11。50

鎂（毫克）55。00

鈣（毫克）41。00

磷（毫克）162。00

鈉（毫克）469。00

鉀（毫克）313。00

煙酸（毫克）3。30

蛋白質（克）23。40

硫胺素（毫克）0。04

核黃素（毫克）0。13

熱量（大卡）396。00

維生素A（微克）44。00

維生素E（毫克）10。02

膽固醇（毫克）111。00

碳水化合物（克）49。70

營養素含量（每100克）

口袋要清潔，盛麵粉後要放在陰涼、通風、乾燥處，減溫散熱，避免發黴。如生蟲，可用鮮樹葉放於麵粉的表層，密封4天可殺蟲。存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。

食材

主料雞蛋 2個

輔料油 適量；肉鬆 適量

步驟

1。雞蛋按順時針方向打130下。

2。肉鬆

3。熱鍋，抹上一層油。

4。先倒入一半，馬上轉小火，凝結成蛋皮後輕輕拿出待用（2只雞蛋可以做2個蛋皮。）

5。蛋皮上鋪上肉鬆

6。再把另一個蛋皮合上。

7。捲起後，用手壓幾下壓緊。

8。切塊

9。裝盆。

雞蛋營養豐富，深受廣大主婦青睞，雞蛋又叫做雞卵、雞子，是母雞所產的卵，它的外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋是由三個部分組成：蛋殼、蛋白及蛋黃。

一、蛋殼：

完整的蛋殼呈橢圓形，約佔全蛋體積的11%~11。5%，蛋殼又可分為殼下皮、殼上膜、氣室。

二、蛋白：

蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，主要是卵白蛋白，體積約佔全蛋的57%~－58。5％，蛋白中約含蛋白質12％；蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質；

三、蛋黃：

蛋黃主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28。2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂，蛋黃體積約全蛋的30％~32％。

雞蛋營養豐富，經常吃雞蛋是人類獲取蛋白質最簡便的方式，對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。雞蛋的做法多樣，可以生煮，可以煎、可以炒，可以蒸，做飯簡單，味道鮮美。

現在，你已經把這道好吃的肉鬆雞蛋卷的家常做法端到了全家人的飯桌上，但你不知道的是這道美食具有滋陰調理、貧血調理和延緩衰老的養生功效，是一道對老人和孩子都有益處的健康美食。那就讓我們一起做起來吧。