悶熱天氣，開胃解暑楊枝甘露和雙皮奶

椰香雙皮奶粉怎麼沖泡

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最近真的陰雨連綿，空氣溼度持續走高，特難受，每天就像是生活在泥漿裡一樣，渾身黏糊糊，明明不熱，但是也舒服不起來，這時候需要一些涼涼的，帶水的甜食，千挑萬選，選中了楊枝甘露和雙皮奶。

楊枝甘露

食材的準備

做楊枝甘露你們需要準備的食材有：小芒果4個、西米適量、椰漿200ML、純牛奶30ML、西柚10g

製作的步驟

1、 芒果洗淨，去皮，去核，切成小丁，留一點點小丁，其他的放入攪拌機，倒入椰漿和純牛奶，打成芒果糊，倒入一個容器中冷藏一個小時備用；

2、 把西米倒入一個大碗中，用開水沖泡，然後燜20分鐘，中途記得攪拌攪拌；

3、 鍋內燒開水，倒入燜好的西米，大火煮5分鐘，直到西米中間的小白芯消失，關火繼續燜煮一會兒；

4、 找一個好看的大杯子或者一個好看的碗，在底部鋪上一層西米，再把冷藏好的芒果椰汁倒在西米上，再倒入一點牛奶，最後點綴一些芒果粒和西柚粒就可以拍照開整啦。

楊枝甘露可以說是一道非常簡單又好吃的甜品了，需要的工具也不多，也不用特別嚴格的用料比例和火候，是一道甜品小白的友好甜食。

楊枝甘露整體看上去黃白有致，頂上一點點紅色點綴，白裡透紅，看起來就很有食慾。輕嘗一口，嗯……整個楊枝甘露的口感很是豐富，軟糯順滑的芒果泥，配上香濃的牛奶，再加上彈牙的西米和實在清爽的芒果粒和西柚，簡直就是享受。

味道更是絕配，清甜的椰漿加上芒果打成的泥，濃郁的椰香配上清新的芒果味，這味道簡直就是美味絕倫。上面點綴的芒果粒和西柚粒讓整個甜品多了一絲新鮮水果味道，西柚微微的酸味讓整個甜甜的感覺有了一絲別樣的意味，就像是在一堆牛奶巧克力裡面吃到了一顆黑巧克力一樣，滿是驚喜，讓我大喝5碗都可以。

雙皮奶

做雙皮奶你需要準備的食材有：水牛奶或者全脂牛奶500ML、3個大雞蛋的蛋清、糖3勺。

1、 找出你家的奶鍋，將所有的水牛奶倒入奶鍋中，再加入砂糖，小火煮到鍋邊冒泡泡就可以關火了，這個牛奶一定要脂肪含量高的，不然不出奶皮；

2、 準備幾個碗，將剛煮好的水牛奶倒在碗中靜置，直到奶皮出來；

3、 磕三個雞蛋，只留蛋清，稍微攪拌下，用牙籤小心地將牛奶表面的奶皮挑開一點，把溫熱的牛奶倒入蛋清裡面，留下一點點奶還有奶皮在碗裡，那一點點奶是為了托住奶皮，不讓奶皮太快乾掉；

4、 把倒出來的牛奶和蛋清攪拌均勻，最好過一下篩，這樣會更順滑一點，弄好後稍微嘗一下味道，根據個人的口味來調整甜度；

5、 把攪拌均勻的奶倒回剛剛有奶皮的碗裡，倒的時候要小心，讓原來的那一層奶皮浮起來；

6、 起鍋燒水，放上蒸架，碗上面蒙上一層保鮮膜，一定要那種耐熱的保鮮膜，水開後將碗放到蒸架上，蓋蓋大火蒸10分鐘，整整十分鐘後就好了，可以拍照享用了。

這款雙皮奶不是外面那種彈性十足的假雙皮奶，那種雙皮奶就是用雙皮奶的粉調出來的，這款的口感很滑很嫩，很像豆腐腦那樣的口感。水牛奶做的雙皮奶奶香十足，醇香好吃，甘香十足，是那種清甜的奶香，不是那種吃幾口就會膩的香味。

整個雙皮奶用勺子舀一勺子送進嘴裡，那種甘甜的奶香味就會隨著雙皮奶在你嘴裡的融化而釋放出來，滑滑嫩嫩，不是那種布丁果凍的硬硬的口感，吃到嘴裡很快就化成奶流進你的食道，喜歡吃冰的還可以放進冰箱冷藏，冷藏後的口感要比溫熱的口感硬一點，也是很好吃的，喜歡吃果味的可以在上面放一些水果，一樣好吃。

大家在家裡可以試試這兩款簡單又美味的甜食，如果大家喜歡我教大家做的美食，可以動動手關注我，我會每天更新一道料理供大家學習。