想吃酥皮點心再也不買了，教你在家做，酥的掉渣，做法簡單實用

嶺南酥皮怎麼合面

想吃酥皮點心再也不買了，教你在家做，酥的掉渣，做法簡單實用

大家好，我是阿雅小廚，馬上就要過年了，這幾天真是太冷了，聽說這股冷空氣要跨年啊，但是想到要過年心裡非常興奮啊，可以放假全家團圓，當人也少不了吃喝玩樂，全家團聚少不了孩子，其實過年就是給孩子們過的。小的時候在農村，沒有什麼零食，媽媽就給我們用糖做零食，和買來的酥皮點心一樣好吃，一想到好多小朋友要聚在一起，心血來潮也做個小糖餅，我家寶寶非常喜歡吃我做的小糖餅，偶爾還會和他的好朋友們一起分享。

這個小糖餅做起來非常簡單，不需要太複雜的原料，也沒有太複雜的工序，我發現有了孩子之後為了孩子做什麼都願意，雖然平時會忙一些累一些，但是看到孩子吃著自己做的食物很踏實，這個小糖餅是發麵的，非常容易消化，不多說啦，開始製作咯。

發麵小糖餅

所需食材：300g麵粉，3g酵母，白砂糖適量，黑芝麻適量，葡萄乾適量

製作步驟：

1。首先我們要發麵，300g麵粉中加入3g酵母，用溫水和麵，面和好後密封餳發至兩倍大。

2。我們做點油酥，這個油酥很簡單，10g麵粉中加入30ml食用油拌勻。

3。白砂糖裡面加點黑芝麻，再加點葡萄乾，拌勻。

4。麵糰發好後，我們給它揉搓排氣，然後擀成一張大餅，把做好的油酥均勻的塗在上面。

5。油酥塗完後從一頭捲起來，再分成大小合適的劑子，每個劑子都搓成長條，再擀成舌形，再捲起來，再擀成舌形，再捲起來，豎著按扁。

6。擀成一個薄一點劑子，包上準備好的糖餡，像包包子一樣，然後稍微按扁。

7。每個包子上面都塗點清水，沾點黑芝麻，平底鍋小火燒熱下入小糖餅開始烙，中途多翻幾次面，可以少刷一點食用油，烙到兩面金黃就可以出鍋啦。

小貼士：油酥的作用就是使小餅的皮變得特別酥，這個餅烙出來表皮酥的掉渣，非常好吃。

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