自釀“葡萄酒”時，要不要放糖？很多人都做錯了，難怪會腐酸壞掉

除了白酒受到大家歡迎之外，葡萄酒也不例外，並且很多人因為葡萄酒味道甘醇，營養豐富，越來越多的人喜歡上了品嚐葡萄酒，但品質好的葡萄酒價格昂貴，對於有些家庭來說，還是有點壓力的，所以現在很多家庭開始購買新鮮葡萄釀造葡萄酒。

雖然葡萄酒好喝，但是釀造工藝還是比較複雜的，很多人在家釀造葡萄酒的時候，都會被一個問題所困擾，這也是葡萄酒是否釀造成功的關鍵因素。自釀“葡萄酒”時，要不要放糖？很多人都做錯了，難怪會腐酸壞掉。

首先挑選品質好的葡萄，一定是要在夏天自然成熟的葡萄哦，因為在其他季節的葡萄都是催熟的，這種葡萄釀造出來的葡萄酒，不僅味道會差很多，並且裡面打了催紅素，對身體也不好，葡萄買回來後一個個的剪下來，然後用鹽水浸泡清洗乾淨，一定不要破壞葡萄的果皮哦，不然鹽水就會滲入到葡萄裡面。

把用鹽水清洗乾淨的葡萄，再放到清水裡面過一遍，接著把葡萄放到陰涼通風處晾乾，一定不要有任何的水分參雜進去，晾乾後的葡萄再用手一個個把它們捏碎，葡萄皮和葡萄籽加上果肉，全部倒入盆裡裡面，按照6：1的比例加入白糖，加入白糖是為了能夠讓葡萄當中的各種酶質發生反應，最後產生葡萄糖，葡萄糖經過發酵生成酒精和二氧化碳，白糖越多生成的酒精也越多，葡萄酒的度數自然會出現上升。

然後把葡萄倒入到容器裡面，這個時候一定要注意不要倒得太滿，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，產生大量的氣體，要是裝的太滿葡萄酒會溢位，還有可能發生爆炸的情況，另外為了不讓外面的空氣進去在瓶子裡，最好用塑膠袋綁緊。

等到葡萄酒發酵15天后，然後再用細紗布將裡面的雜質濾出，繼續裝到容器當中進行二次發酵，這個時間可以久點因為釀造的時間越長，酒味越濃，所以說現在你們知道了自釀葡萄酒時，應該要放糖了吧！不然裡面的酒精度數低的話，就會導致葡萄酒腐酸壞掉。別忘關注小編，給小編點個贊哦~謝謝你們的支援。

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