超級下飯的鰈魚燜鍋,多種食材搭配做法!肉質軟嫩滿足每個人味蕾

作為一個資深吃貨

人生最幸福的

就是品嚐不同美食的時刻

美食於我而言絕對是最佳治癒

關於鰈魚，又叫比目魚，

名貴的食用魚，它的肉質鮮嫩

魚刺也較少

清蒸、紅燒都很合適，

還會被製作成罐頭

它的肝臟還可以提煉魚肝油。

出於對魚的狂熱

對鰈魚，就有無限情感放大

有種美味做法

獨樂樂不如眾樂樂

分享出來，開胃下飯！

N汁燜鰈魚

原料：

鰈魚（帶頭或屋頭），泰蝦，

洋蔥，土豆，地瓜，胡蘿蔔，芹菜，

大蒜，紅棗，香菜，

蠔油，番茄醬，甜麵醬，澱粉，香油

做法：

1。為了顯示這條魚的大，我拿出專業態度用上了尺子，魚頭內臟都處理的很乾淨，給不會或不想收拾魚的人提供不少便利呢，稍微用刀背刮一下魚皮即可。冰箱冷藏解凍，我全部切厚片了，再次感慨，魚真的不小呢？上次美味香煎鰈魚，這次用剩下的做鰈魚燜鍋嘍。

2。看這魚肉雪白細膩，除了中間大刺就沒了，適合不會吃刺多魚的，刺少肉厚，鮮美豐腴。作為優質海魚營養口感都頂呱呱，給孩子吃也是好選擇，吃點好的很有必要。

3。洋蔥，土豆，地瓜，芹菜這些配菜根據個人喜好變換都可以，就像火鍋一樣，燜鍋也是放啥都好吃配菜切好備用。

4。用了摩飛鍋來做，用不粘鍋做也可以的。預熱鍋放油，比平時炒菜的油要多一些。放芹菜洋蔥大蒜翻炒一下，再鋪上土豆地瓜紅棗，蓋鍋蓋燜5分鐘。

5。燜菜的時候準備靈魂醬汁蠔油，蕃茄醬，甜麵醬各2勺，澱粉，香油各1勺，喜歡辣味的可以加辣椒粉或者韓式甜辣醬，調料都是大概的比例，根據自己口味和菜量調整。這個燜鍋啊，你絕對不會只吃一次的，多做幾次調料時間就有數了。

6。蔬菜燜5分鐘後開蓋放鰈魚片和蝦，均勻鋪上醬汁，蓋蓋再燜10分鐘。蔬菜魚片都有水分會出水，一般是不用額外加水的。第一做隨時觀察看看，如果幹鍋了可以適當加點熱水？。

7。關火掀蓋，撒芝麻和香菜開吃，直到開始吃我閨女問我要胡蘿蔔，才發現忘記放了。

風靡美食屆的燜鍋估計大家都多少吃過，其實和火鍋一樣，在家也完全可以copy簡單的做法，千變萬化的食材搭配，100個人能做出100道不重複的燜鍋，滿足每個人味蕾，飯店的套路是先吃燜好的菜肉魚，再加水涮菜煮麵泡餅，大家可以參考。

需要注意幾點，蔬菜可以分層放，水分大不易熟的最下面，水分少易糊鍋的在上面，根據情況適當加水不要糊鍋。大蒜紅棗點睛之筆，一定要放哦。如果放肉類菜量大，可適當延長燜煮時間和調料用量。最後主食多準備點，真的很下飯啊，好吃到停不下來那種。

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