燒烤攤上6種“隱形貴菜”，很不划算，老闆：識貨的人都忽略不拿

導語：

10元30串的燒烤，到底是貴還是便宜，為啥排長隊也樂意等著吃？燒烤攤上6種“隱形貴菜”，很不划算，老闆：識貨的人都忽略不拿

臨近過年，我們這裡小吃街變得熱鬧了起來，悅悅發現，整條街的小吃種類要數燒烤攤最多了，而且大多數是標出來的價格都是10元30串，不得不說這個價格確實是相當的有吸引力呢，若是您外出時遇上這樣的燒烤，會選擇買來吃嗎？悅悅對這個問題可是非常地好奇。

如果說冬季萬物皆可凍，那麼在燒烤攤上那就真的是萬物皆可烤了，

燒烤這種烹飪方式總能把食材的香味放到最大化，那是因為在燒烤的高溫下，食材裡的氨基酸和還原糖會發生激烈的碰撞和重組，由此產生的香味物質便會散佈在食物和空氣裡，這個神奇的過程就是美拉德反應。特別是冬季天冷，站在燒烤攤前，看著烤網上的食材被烤得滋滋作響，香味四溢，哇哦不自覺地就跟著人家點了好幾籃子。悅悅每次帶小孩子來小吃街的時候，總會發覺在選擇方面很從眾，排隊的人也多。

就拿燒烤攤上的種食材來說吧，有五花肉，有鴨腸，有翅尖，有牛肉，有羊肉，有魷魚須，有牛油，有掌中寶，有面筋，有裡脊肉，有脆骨串，素菜則有玉米，茄子，韭菜，金針菇，香菇，香芋，土豆片，豆腐等，價格上面最少是3元一串，5元一串，10元30串，12元10串，15元一串，15元3串等，最受歡迎的要數10元30串的了。

這10元30串的烤串，10元錢就能買1大把，愛吃的人真不少，不少攤位前面都要排長隊，悅悅覺得

人性

真的是很

難以捉摸，

大傢伙都有一種

隨波逐流

的心態，覺得哪家人多就一定好吃，

最直接的表現方式就是排隊，排隊會給人們造成獵奇心理，也可以給

燒烤攤

帶來歡迎度

，這就足以解釋為啥排長隊也樂意等著吃了。

悅悅偶爾會帶兩小孩子去吃烤串，我就喜歡給他們點這種10元30串的，一鬨一個準，反正自己知道燒烤吃多了不健康，多吃不如少吃，少吃也要能說得過去，這種10元30串密密麻麻的竹籤子用皮筋紮在一起，看上去數量相當驚人，讓人感覺特別的實惠，感覺非常的便宜，烤好後用一個大杯子裝起來，一大把竹籤子堆在一起量也超多，給小孩子帶來很大的滿足感，吃的時候一根一根地咬，真的是過足癮了，其實吧長長的竹籤只有最頂部一丁點的肉嘎嘎，一口一串，30串吃完之後嚐到味道，也就心滿意足了，吃燒烤要的不就是這種氛圍和感覺嘛。對比一下吧，1根竹籤和30根竹籤放在一起，哪個數字會讓自己更有成就感？

所以對於10元30串的燒烤，到底是貴還是便宜，這真的是一個仁者見仁，智者見智的問題了，但對於哄哄小孩子的話，足夠了。

說完了10元30串的肉串，我們再來看看燒烤攤上的6種“隱形貴菜”，顧名思議，這些食材給人的第一感覺就是好像很實惠很便宜，其實它們的成本都不高，分攤下來的利潤遠比肉類還要高，所以就把它們稱為是“隱形的貴菜”。

比如韭菜，土豆片，香芋片，金針菇，玉米粒串，還有包菜，經常買菜的朋友就都知道，這些食材的價格都不高，幾乎是在3-4元一斤，一斤的量可就多了，分開串串的話，不曉得能串多少串了，按3元一串的價格來換算一利，這裡面的利潤就可想而知了。

所以，建議大家去燒烤攤吃燒攤的時候最好少吃這些素菜，極不划算，悅悅有一個開燒烤攤的老闆朋友就說過這麼一句話：識貨的人都忽略不拿。

最後再給大家分享一下點烤串的技巧：

燒烤的肉類很多，比如雞肉，牛肉，羊肉和豬肉，對於烤肉串來說，最理想的食材就是無骨的肉類，這樣的肉風味十足，不肥不瘦，而且價廉物美，最重要的是，無骨的肉類能夠承受高溫，在燒烤過程中不會變得過幹。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。

結語：

燒烤攤上有6種“隱形貴菜”，成本低利潤高，極不划算，老闆：識貨的人都忽略不拿！建議大家平時少吃。