紅油鹹鴨蛋、五香鵪鶉蛋，30年老秘方只告訴你！分分鐘變大廚！

紅油鴨子餡怎麼調

鵪鶉蛋、鴨蛋都是我們平時常見的蛋類，除了常見的水煮、煎炸等做法，大家都怎麼吃呢？今天花花教大家一個超級簡單的做法，讓鴨蛋個個流紅油、鵪鶉蛋口口香……花花已經直咽口水了……快來學學吧！

鴨蛋這麼醃，蛋黃流紅油，滿嘴清香吃不夠

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很多人不愛吃鴨蛋，覺得不管是水煮還是煎炒，都免不了發腥。花花告訴你，鴨蛋最完美的吃法就是用鹽醃，輕輕戳破蛋黃，滿滿的紅油就流出來了，蛋白軟嫩可口，十分鹹鮮可口。與普通的水煮鴨蛋相比，鹹鴨蛋的營養物質幾乎沒變化，只是含鹽量變高，每人每天吃1/4個鴨蛋就足夠了。

鹹鴨蛋怎麼醃？

1、用清水洗淨鴨蛋，然後晾乾。

2、找一個乾淨的碗，倒進白酒，把鴨蛋放進白酒裡，滾一滾，讓鴨蛋完全沾滿白酒就拿出來。

3、將沾滿白酒的鴨蛋快速放入鹽中，翻滾鴨蛋，完全沾滿鹽就拿出。

4、用保鮮膜把每個鴨蛋纏好，裹嚴實，放到塑膠袋裡密封儲存一個月左右，注意放到陰涼通風處。

5、一個月左右，鹹鴨蛋就醃好了，將保鮮膜解開煮熟就能吃了。

鹹鴨蛋怎麼醃？

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鵪鶉蛋的營養價值非常高，遠高於雞蛋中的蛋白質含量、鐵含量以及維生素b1、b2含量等。每天早晚各吃兩個鵪鶉蛋，能有效緩解神經衰弱，還能助眠。今天花花教你做五香鵪鶉蛋，你吃了以後絕對上癮！

1、把鵪鶉蛋用清水洗淨，放入鍋內，再加清水，水面高於鵪鶉蛋約5釐米即可。

2、把鹽、老抽、蔥、姜、八角、花椒、乾紅辣椒、香葉、茴香等放入鍋內一起煮，用大火煮5分鐘就熟了。

3、剛煮熟的鵪鶉蛋入味比較輕，在鍋裡放涼浸泡幾個小時後入味更深，味道更好。

鵪鶉蛋這麼做，營養均衡，老人孩子都愛吃

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鵝蛋含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鎂等成分，營養豐富。白水煮蛋太單調，煎炒味道也一般，今天，花花就教你做醬香鵝蛋，好吃又好看。

1、把鵝蛋用清水煮熟。

2、油菜洗淨，每棵切兩半，用熱水焯一下。

3、把油菜的水分瀝乾，然後均勻擺到盤裡。

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鵝蛋這麼做，風味獨特，吃一口再也忘不了

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4、把煮熟的鵝蛋在涼水裡泡一下，更容易剝皮， 蛋皮剝掉後，用刀把每個鵝蛋平均切成4塊，擺到油菜上。

5、把醬油和香油混合，均勻地澆到鵝蛋上，再撒上一些芝麻，就做好啦。

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雞蛋營養價值高，蛋白質和鈣含量豐富，做成雞蛋羹吃，人體會更容易吸收營養，不但鬆軟可口，還能清熱解毒，是非常適合老人和小孩吃的家常美味。

雞蛋這麼做，爽滑細嫩，大人小孩搶著吃

1、把雞蛋打入碗裡，快速攪拌均勻。

2、加入涼開水，涼開水是蛋液的2倍，攪拌均勻後，隔著過濾篩倒入另一個乾淨的碗內，這樣可以濾掉蛋液內氣泡，這樣蒸出的雞蛋羹會更嫩滑。

3、蒸鍋內加水燒開，把裝蛋液的碗放入鍋內，碗口蓋上一個平底盤，蓋好鍋蓋，蒸15分鐘就可以出鍋了。蒸熟後加點香油和蔥段，味道更鮮美。

你學會了嗎？

你還有更好吃的做法嗎？

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