買鹹鴨蛋時，遇到這3種白送也不要，都是“壞蛋”，買了就後悔

買鹹鴨蛋時，遇到這3種白送也不要，都是“壞蛋”，買了就後悔，大家好，我是飯香湯暖，大家吃飯了嗎？鹹鴨蛋是我們餐桌上常見的食材，佐餐下酒都是挺不錯的，鹹鴨蛋很早就出現在中國人的餐桌上，產地多樣，當中最為人們熟知的當屬江蘇省高郵市的鹹鴨蛋，

清代文學家袁枚曾經說：醃蛋以高郵為佳，顏色紅而油多，而當代最後一個士大夫汪曾祺就是高郵人，他曾說過，吃過了高郵的鹹鴨蛋，別處的都看不上眼了

。當然除了高郵的鹹鴨蛋，其他地方的品質也有不錯的。

鹹鴨蛋在我們這裡最常做的就是鹹鴨蛋芥菜瘦肉湯，這是一道清熱下火，滋陰潤燥的靚湯，做法也很簡單，熱油下鍋爆香薑絲，將芥菜下鍋稍微炒至變色注水，加入鹹蛋黃，瘦肉大火煮開5分鐘，加入少許鹽，味精，花生油即可，鹹鴨蛋性涼，有清熱降火，健胃的效果，芥菜就不用說了，溫中健胃，祛痰利氣，兩者很搭配，現在夏天也到了，大家可以多喝這道湯自己在家就可以做，只是在買鹹鴨蛋的時候，一定要注意幾點

大家在挑選鹹鴨蛋的時候，遇到這3種的，再便宜就算是白送也不要，買回去不好吃還佔地方

1，

看外表

，蛋殼有裂紋，而且蛋殼呈深色，灰黑色的這種千萬別買，好的鹹鴨蛋外殼應該呈現淡青色，外殼乾淨沒有裂痕，外殼變黑這種說明裡面已經變質發臭，千萬別買！

2，

晃動一下

，如果裡面沒有搖晃的感覺，說明這個鹹鴨蛋還沒醃製好，醃製日子足夠的鹹鴨蛋搖晃起來，可以感受到裡面有流動感，流油的機率也就大，反之別買！

3，

看蛋黃

，開啟手機閃光燈，或者拿起來對著太陽看一下，蛋心微微發紅說明已經醃製成功，如果蛋心沒有微微發紅，說明質量不好，別買！

Ps：鹹鴨蛋屬於醃製類食品，大家平時偶爾嘗試一下就可以，千萬不要天天吃，這樣不利於身體健康，另外挑選的時候，最好選個大的，個頭大的蛋黃也就大，這樣流油的機率就會大一些！

鹹鴨蛋做法多樣，我家除了煲湯和直接吃以外，還用來包粽子，每年端午節家裡都要包一些粽子來吃，加入鹹蛋黃和蛤嘍葉，別有一番風味，我之前還學過怎麼包，那麼多沒包了現在也忘記這門手藝了，大家覺得鹹鴨蛋還可以怎麼吃呢？歡迎留言和小編討論哦！

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