客家釀豆腐，一種帶餡的豆腐，不一樣的口感，簡單好做，趕快來學

豆腐釀的餡怎麼做

豆腐做法上百種，你知道幾種？真正會做的又有哪幾種呢？當然，豆腐的做法中很多是葷菜做法，不過，葷菜也是可以改良成素菜的啦，而且很多改良過的素材，味道上絕不亞於葷菜，還更健康。今天給大家介紹的是客家釀豆腐的具體做法，下面我們一起來看看吧！喜歡美食的朋友可以關注一下哦！

客家釀豆腐（素）

食材準備：

豆腐，香菇，香芹，藕，澱粉，胡椒粉，腰果醬（或花生醬），鹽，油。

①豆腐切厚塊，用勺子挖出一個洞。

②香菇切丁，藕刨泥，香芹切丁。

③將香菇丁、藕泥、香芹丁混合，加入澱粉、胡椒粉，少許鹽，腰果醬拌勻。

④在挖好的豆腐上撒上澱粉，將拌勻的蔬菜泥舀到豆腐上，再用筷子壓平。

⑤不沾鍋倒入少許油，將豆腐放入鍋中兩面煎黃。

⑥盛出，鍋內剩餘的油放入黃豆醬炒香，加水，放煎好的豆腐，蓋上蓋子，燉2分鐘，再翻過來燉2分鐘。

⑦湯汁收的差不多了，即可裝盤。

本道菜鹹香，味道比較清淡。體現食材的本味，豆腐的豆香味，藕的香味都能完全體會到。所以對食材的新鮮程度就有比較高的要求。

釀豆腐，釀，即為填餡。可以晾的食材還有青紅椒，西紅柿等幾乎所有可以裝進去的食材。發揮想象，給自己家孩子，或者有客人來，做為一道用心的菜呈現，一定會讓你擺脫家常菜的尷尬。

根據自己的喜好，可以在炒黃豆醬時，加入自己喜歡的任何調料，辣椒，糖……做自己想要的口味，生活不必拘泥，吃，更不要糾結。

以上就是客家釀豆腐的具體做法了，喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

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