教你“鴨血”的家常做法，簡單易學無腥味，多吃還能清理腸胃減肥

現在生活條件好了，對於美食的要求也高了，今天小編給大家做一道既可以美容又可以減肥的健康菜，而且還是一道特別好吃的菜，這道菜就是鴨血豆腐，很多朋友說鴨血太腥，所以不喜歡吃，這樣想的朋友就大錯特錯了，鴨血對我們身體有太多的好處了，今天小編就

教你“鴨血”的家常做法，簡單易學無腥味，多吃還能清理腸胃減肥

，一點異味都不會有，要是不信就來看看吧！

需要的食材：豆腐300克，鴨血300克，生薑，大蒜，小蔥，紅辣椒，青，蒜苗，豆瓣醬，鹽，白糖，白胡椒粉，生抽，水澱粉。

具體操作方法：首先把300克的鴨血和豆腐都切成大小一樣的小方塊，切好之後給鴨血和豆腐焯一下水，燒一鍋水，水開後，慢慢的下入豆腐和鴨血，再加入鹽，開著小火煮五分鐘，再關火，用餘溫泡十分鐘，這樣做是為了讓鴨血和豆腐更容易入味，也去除了豆腐的豆腥味，泡好後撈出濾水備用。用泡豆腐的時間把生薑切末，小蔥切成蔥花，大蒜剁碎，紅辣椒也切碎，青蒜苗，切成小圈，所有材料都準備好之後，下面我們開始烹飪。

鍋中起油，油溫燒到四成熱，就關成小火，下入切碎的生薑，大蒜和蔥花煸香，把蔥薑蒜的香味炒出後，再下入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒香，炒出紅油就加入清水，開著大火，水開後，下入鴨血和豆腐，接著調味，加入少許的鹽，白糖，生抽，還有胡椒粉，用勺子或者鏟子慢慢的往前推，把食材和調料推均勻，開著大火煮三分鐘，然後把火關小，下入紅辣椒碎，再淋入水澱粉勾芡，水澱粉分兩次加入，這樣才能讓欠汁更好的包裹住食材，每次加入水澱粉之後，都要慢慢的把欠汁推散，最後在起鍋前撒上青蒜花就可以盛出了，鴨血豆腐就做好了。

以上就是小編做這道鴨血豆腐的詳細方法與配方，其實做每道菜都有它的技巧在裡面，做這道鴨血豆腐也有一些技巧：

1，鴨血都有很重的血腥味兒，所以鴨血一定要焯一下水，這樣就能把血腥味去掉，豆腐炒水也是為了去除豆腐中的豆腐腥味，豆腐炒水的時候要注意，先把豆腐放入水鍋中，與冷水同時加熱，等到把水燒沸時，應轉用小火，這時我們會看見豆腐的會慢慢上浮，用筷子輕輕動一下，要是豆腐有一點牢度的時候就應該撈出，放入冷水中，如果焯豆腐的水煮沸了還不關火，就特別容易使豆腐中心出現小孔，會影響口感。

2，做這道菜途中儘量不要用鏟子，不然會把豆腐弄碎，最好用筷子攪拌，順時針轉圈，記得要輕柔一點。

3，這道菜用到了豆瓣醬，大家都知道豆瓣醬比較鹹，但是不會太辣，所以放鹽的時候，一定要是適量新增。

4，要是喜歡吃辣椒的朋友可以多新增一點幹辣椒進去。

還有一點要注意，現在市面上賣的很多鴨血都是用澱粉和其他一些化學品做成的，如果想吃到真正的鴨血，小編建議還是買只活鴨，等加工處理的時候把鴨血留下來，這樣會比較放心。

以上就是小編分享的做這道鴨血豆腐的一些技巧，很多朋友不喜歡吃鴨血就是因為鴨血裡面血腥味太重，其實做鴨血的時候，焯下水就不會有血腥味了，而鴨血還有清熱解毒和清理腸胃裡面有害物質的作用，豆腐的營養大家都知道，多吃豆腐，不但能補充營養，還能讓肌膚嫩滑，所以鴨血和豆腐搭配在一起，其實是一道既可美容又可以減肥的健康菜，這道菜我們應該多吃，大家覺得呢？

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