土豆怎麼炸美味呢？廚師長教你技巧，炸出來的土豆會更有味

炸土豆片怎麼炸

土豆是我們生活中比較常見的食材，同時也是我們餐桌上不可或缺的主要配料之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。其中最為常見的就是炒土豆絲、燉土豆等等，也有把土豆直接整烤出來吃，都是各有不同。

但是，這麼多做法中我覺得炸薯條是最美味的，

做出來外酥酥脆脆的十分誘人，特別是剛炸出來的香葉，老遠都能聞到那種刺鼻的味道，讓人忍不住想上去吃一口，最重要的是成本非常便宜，不到三塊錢就可炸一盆。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸薯條這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實炸薯條的做法非常簡單，一般廚房小白看一遍也能明白。整個過程中最重要的就是要把油溫給掌控好，不能炸得太過了，同時也不能炸軟了，否則入口不僅不脆，而且還十分油膩，那樣就等於失敗了。

下面話不多說，今天就給大家分享炸薯條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：土豆兩個

輔料：澱粉五十克、鹽三克、番茄醬三十克

炸薯條之步驟

步驟一、

首先將準備好的土豆颳去外皮，然後用水清洗乾淨，先將土豆改刀切厚片，再改刀切一釐米厚5釐米長的土豆條（土豆條要切得均勻一些，這樣炸出來整體看相十足）

步驟二、

把切好的土豆條用長流水沖洗乾淨土豆澱粉（土豆粉一定要衝洗乾淨，這樣後期炸出來會更脆，同時不會粘在一起），撈出來瀝乾水分後備用

步驟三、

接著鍋中倒入適量的清水，水開後下入土豆條焯水一分鐘左右（焯水時間不能太長，否則容易軟爛，約五成熟即可），把煮好的土豆條撈出來放入冷水中過涼（這樣可以達到熱脹冷縮的效果）

步驟四、

土豆條涼透以後，撈出來控淨水分，均勻的裹上一層玉米澱粉，裝入保鮮袋中，放冰箱冷凍一個小時左右

步驟五、

開爐點火鍋中燒乾水分，倒入適量的食用油（油要多些，這樣炸出來的效果也會非常的好），油溫燒至六成熱時（感覺油溫撲面而來就代表六成熱），把凍好的土豆條下入鍋中炸至，開中小火將土豆條炸至變色時撈出來控油

步驟六、

最後再將鍋中油溫燒至八成熱（一圈冒白煙），下入土豆條復炸一次，大約炸半分鐘左右，土豆條炸至金黃酥脆時撈出來控油，裝盤後就可以上桌食用了，這時候聞著香味都會口水直流

炸薯條之總結

透過上面步驟，我相信許多人對於炸薯條的做法，已經有了更深的認知。其實這道炸薯條雖然簡單，但是對於細節要求還是非常高的，尤其是在前期浸炸的時候，我們一定要冷凍之後再炸，這樣炸出來的效果才會好。曾經我們也做了實驗，沒有冷凍的薯條和冷凍過後的薯條一同入鍋，最後炸出來的效果都是大不同。沒有冷凍的薯條不僅不容易炸硬，而且還很快就回軟，這點十分重要。

這道美味的炸薯條就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲）。