燉羊肉時加點它，羊肉不僅熟得快，而且味道清香

燉羊肉如何爛的快

燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品，特別是自己燉的羊肉湯汁鮮美，肉質酥爛，非常好吃。

小時候，家裡燉羊肉啥的，我們小孩子都圍著鍋臺，那個饞呀，口水直流，總盼著肉快點兒熟來，能立馬吃到嘴裡解決飢飽問題。

現在生活好了，我依然最很愛吃羊肉。每過一陣子，我都會自己在家燉一些羊肉。但每次要麼折騰半天，要麼時間短了，做出的湯汁不夠鮮美。那麼到底有沒有一種兩全其美的辦法呢？

其實辦法是有的，只需在燉羊肉時加點它，能大大減少製作時間，而且做出的羊肉湯汁鮮美，肉質酥爛。

所需食材：

羊肉300g，白蘿蔔120g，枸杞5g，大料1枚，大蔥1根，姜2片，料酒10ml，鹽5g，胡椒粉3g，油5ml。

製作方法和步驟：

第一步：

將羊肉清洗乾淨，切成3-5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成3-5cm大小的滾刀塊，備用。

提示：羊肉切小塊，這樣燉的快，而且也更容易入味。

第二步：

將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

第三步：

中火燒熱砂鍋中的油，放入蔥段、薑片、茶葉和大料爆香，加入備好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻。

提示：沒錯，我說的要加入的東西正是“茶葉”。就是在煮之前，用紗布包一些茶葉，放在鍋裡，一同燉煮，這羊肉不僅熟得快，且味道清香。

第四步：

倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

第五步：

加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

提示：廚師行業有句俗語“羊肉蘿蔔，牛肉茶，排骨文火放山楂”。放入白蘿蔔不僅能使羊肉快速燉爛而且還能緩解羊羶味。

總結語：

還有人說在燉煮人時候加些醋或山楂片，可以大大減少燉煮時間。我想說加醋的確可以把肉類快速煮爛，但這樣還好吃嗎？特別是對不喜歡吃酸的人就更加不好吃了。加山楂片的做法我沒試過，所以不好評價。還有一種方法，就是用壓力鍋了，這樣半個小時就可以，可是我覺得，沒有什麼急事的話，還是慢慢的燉的好吃。

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