天熱就要吃開胃冷盤：簡單又家常的蒜泥茄子，走起

蒜泥茄子怎麼做好吃

這天兒確實開始熱起來了，這兩天早上起床就覺得熱烘烘的，早飯就吃了一筷子麵條就吃不下了，沒啥胃口。

中午一人在家，弄了個蒜泥茄子，然後幹了兩碗米飯……果然，天熱還是要吃冷盤才開胃~

所需食材：茄子，蔥蒜，一點甜椒（喜辣可以換成小米辣）；

調味：辣椒麵，生抽，鹽，白糖，香油，花椒油或花椒麵，白芝麻；可以適當來一點點香醋（不喜不放）。

茄子切成2段或3段，再對半剖開，入蒸鍋，蒸熟。

*茄子熟得還是比較快的。

趁著蒸茄子的時間，將甜椒切小粒，蔥花切一切；取一小飯碗，內放稍多的蒜末，一部分蔥花，適量辣椒麵及白芝麻。

熱上適量食用油，趁熱淋入碗中，燙香蒜末蔥花等。

在碗中調入少許鹽和白糖（及香醋），適量生抽，一點香油和花椒油，攪勻備用。

*調好的料汁，自己嚐嚐味道，覺得差什麼就加什麼。

茄子蒸好，晾至不燙手或晾涼，給它撕成小條，放入大盤中。

淋上調好的料汁，撒上些許蔥花和甜椒（再來點酥花生碎會更香），美味即成。

天熱吃不下飯？讓這盤蒜泥茄子拯救你的胃口！

簡單又家常的蒜泥茄子，走起吧~

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